til to poser chips eller grøntsagsstave til fire personer.

• 1 moden avokado
• 1 spsk olivenolie
• 1-2 fed hvidløg
• 2 spsk citronsaft
• ½ fintsnittet rød chili
• 1 tsk cayennepeber (kan udelades)

Avokadoen moses, hvidløget presses og hældes i sammen med chilien, og olivenolien. En skvis citronsaft røres i, mens resten hældes over guacomolen, for at hindre misfarvning. Når guacomolen anrettes (f.eks. i en lille skål eller på en tallerken) drysses cayennepeberet på.

Som weekend-lækkeri er guacomole lækkert til ostegratinerede tortillachips.

(Chipsene lægges i et fad, drysses med ost og gratineres i ca. 5 min. ved 200° C.)