til to poser chips eller grøntsagsstave til fire personer.
- 1 moden avokado
- 1 spsk olivenolie
- 1-2 fed hvidløg
- 2 spsk citronsaft
- ½ fintsnittet rød chili
- 1 tsk cayennepeber (kan udelades)
Avokadoen moses, hvidløget presses og hældes i sammen med chilien, og olivenolien. En skvis citronsaft røres i, mens resten hældes over guacomolen, for at hindre misfarvning. Når guacomolen anrettes (f.eks. i en lille skål eller på en tallerken) drysses cayennepeberet på.
Som weekend-lækkeri er guacomole lækkert til ostegratinerede tortillachips.
(Chipsene lægges i et fad, drysses med ost og gratineres i ca. 5 min. ved 200° C.)