Jordskokkesuppe

( 4 personer)

  • 200 g jordskokker – skrællet, skåret i grove tern.
  • 1-2 løg – skåret groft
  • 1 fed hakket hvidløg
  • 5 dl bouillon (dvs. vand + bouillonterning, hvis du ikke har hjemmelavet suppe)
  • 1 dl fløde
  • salt og peber
  • lidt olie/smør til stegning
  • Evt. 1 dl hvidvin
  • Rejer eller pocheret fisk
  • Et “grønt drys” i form af purløg, persille etc. 

Jordskokkerne skrælles og skæres i mindre stykker. Løget pilles og skæres i tern. Løgene sauteres i smør eller olie og når de er klare tilsættes jordskokkerne og hvidløg. Tilsæt herefter vand og bouillon.  Koges i ca. 20 min. til jordskokkerne er godt møre. Blend suppen med en stavblender eller sigt igennem en si.Suppen kan evt. smages til med hvidvin.
Smag til med salt og peber og tilsæt piskefløde. Serveres i små dybe tallerkener. Skal suppen anvendes som hovedret gøres den fyldigere ved at tilsætte rejer eller pocheret fisk.

2 tanker om "Jordskokkesuppe"

  1. Hej & tak(!) for en go´opskrift. I det hele taget en vældig fin hjemmeside du her har – jeg kigger bestemt forbi en anden gang. Glædelig jul til dig & dine. Hej. Sandra

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *