Kommentarer til: Skyr – nyt produkt fra Thise Mejeri

Af: Anne

Anne — Thu, 15 Dec 2011 17:36:27 +0000

Hej Asger.
Det var en fin anekdote. Og du har fuldstændigt ret i, at man sagtens kan bruge udtjente bær fra snapseproduktion til skyr. Jeg har tit brugt sirup fra syltede bær til at røre i skyr, og det smager også dejligt.

Venlig hilsen
Anne

Af: Asger Schrøder-Petersen

Asger Schrøder-Petersen — Thu, 15 Dec 2011 16:43:07 +0000

Hej Rejner

Jeg husker udmærket godt Skyr som jeg blev fodret med som barn da vi i 1936-37 boede på Island, “Ljosafoss”
Mejeribestyreren på “Flormanna Mejeri” som var dansker blev selvfølgelig ven af huset og det blev vist til mange hyggelige kortaftener, resultatet var da også at fik leveret “Skyr” samt både kærnemælk o.m. samt skummetmælk, sidstnævnte blev brugt til at “udvande” de nedlagte Ryper inden de blev tilberedt til vore week-end måltid.
Såvidt jeg husker blev mejeriets overskud af kærnemælk og skummetmælk også brugt til opfodring af grise på mejeriet.

Jeg kan ikke huske om mejeribestyreren, der hed Jørgensen kom til Danmark lige før besættelsen eller efter, men efter hjemkomsten til Danmark erhvervede han Jyllinge Mejeri, og havde også fra Island medbragt kulturen til “Skyr”.
Produktionen af “Skyr” blev derfor optaget på “Jyllinge Mejeri” og blev vistnok stoppet da mejeribestyreren holdt op på dette mejeri, jeg ved ikke hvornår dette skete.

“Skyr” blev pakket i små trækasser (sømmet sammen med små stifter) foret med pergamentpapir så konsistensen har været temmelig fast, så vidt jeg husker blev “Skyren” rørt op med mælk for at gøre den mere spiselig.
“Skyr” blev leveret direkte fra Jyllinge mejeri med posten.
Der har sikkert været ca. 1 kg i disse trækasser.

Nu bor jeg hernede på Falster og for et par år siden opdagede jeg at vores lokale Super Brugs havde et bredt sortiment af mejeriprodukter fra forskellige mejeri bl.a. også fra Thiese Mejeri, jeg spurgte da uddeleren om de ikke havde Skyr, nej det havde de ikke, men da jeg kom igen næste uge, da stod det på hylden.

Og har været der siden.

PS. Jeg eksperimenter lidt med kryddersnaps og havde da også forsøgt mig med solbær som jo på behørig vis blev udtrukket på brændevin, da dette var overstået syntes jeg det var synd at smide de således udpinte bær ud resultatet blev da også at disse endte deres dage på en portion “Skyr”.

Det var ikke nogen dårlig ide.

Med venlig hilsen Asger

Af: Anne

Anne — Thu, 16 Jun 2011 05:55:29 +0000

Hej Jørgen.
Jeg er jo hverken producent eller forhandler, men jeg kan da fortælle, at Netto, Superbest og Kvickly plejer at have Skyr i sortimentet. Mon ikke du har et af de nævnte supermarkeder i nærheden af hvor du bor?

Vh.
Anne

Af: Jørgen Bach Andersen

Jørgen Bach Andersen — Wed, 15 Jun 2011 21:52:25 +0000

Jeg bor i 9510 Arden området – hvor kan jeg købe Skyr
mvh Jørgen Bach Andersen, 9510 Arden

Af: Anne

Anne — Tue, 14 Jun 2011 09:41:03 +0000

Hej Nina.
Det tror jeg helt bestemt. Thises Skyr er stadig min favorit, men mon ikke der er et supermarked i Fredericia, der forhandler Thise Mejeriprodukter – det gør bl.a. Kvickly og Superbest.

Netto har Skyr fra Løgismose, og jeg tror efterhånden, det er en fast vare i sortimentet og ikke kun en spotvare.

Mange hilsner
Anne

Af: Nina

Nina — Tue, 14 Jun 2011 08:57:24 +0000

Hej,
Er det muligt at købe skyr i Fredericia?
Mvh Nina

Af: Anne

Anne — Mon, 10 Jan 2011 19:55:27 +0000

Hej Inger.
Syrnede mælkeprodukter indeholder væsentligt mindre laktose end almindelig mælk, men der er stadig laktose i. Under syrningen omdannes mælkesukkeret (laktosen) til mælkesyre, men den forsvinder ikke helt.

Venlig hilsen
Anne

Af: Inger

Inger — Mon, 10 Jan 2011 19:10:48 +0000

Er der nogen der ved, om Skyr kan tåles hvis man er allergisk overfor laktose?

Hilsen Inger

Af: Anne

Anne — Fri, 10 Dec 2010 06:12:34 +0000

Hej Karin.
Du kan købe Skyr i Kvickly – sådan én har du i Kolding, ikke?

Ellers kan du kigge de steder, hvor de sælger Thise produkter. Fakta har det indimellem, og Netto har nogengange Skyr, men den er fra Løgismose og er ikke nær så god, som den fra Thise.

Mange hilsner
Anne

Af: karin karlskov

karin karlskov — Thu, 09 Dec 2010 20:44:42 +0000

hvor kan jeg købe skyr i Kolding
med venlig hilsen
Karin Karlskov