Kokoskage med rabarber

4 personer

  • 125 g rabarber
  • 50 g sukker
  • 1 spsk kartoffelmel
  • Kokosdej:
  • 100 g blødt smør (helst usaltet)
  • 125 g sukker
  • 3 æggeblommer
  • 3 æggehvider
  • 50 g kokosmel

Smør fire ramekiner eller et ovnfastfad. Skær rabarberne i stykker på ca. 1 cm. Bland dem med sukker og kartoffelmel og fordel blandingen i ramekinerne eller fadet.

Pisk smør og sukker tykt og tilsæt æggeblommerne en ad gangen. Pisk hviderne stive og fold dem i dejen sammen med kokosmelet. Fordel dejen over rabarberne og bag desserten ved 175 C i ca. 25 min. for ramekinerne og 40 min. for et fad.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *