Roastbeef på slagtermanér
januar 11th, 2007
Roastbeef kan tilberedes på mange måder, men denne tilberedning slår aldrig fejl. Jeg har lært den af en slagter.
1 stk roastbeef
- Roastbeefen koges i 20 minutter (den skal i kogende vand, ikke koldt)
- Roastbeefen steges i 20 minutter
- Roastbeefen trækker under sølvpapir og viskestykke i min. 20 minutter
Der er garanti for en perfekt roastbeef uanset udskæringen. Roastbeef ligger på ca. 900-1700 g, og tiden passer fint for alle størrelser.
Denne metode giver ikke så meget at lave sauce af, men når den skæres for, afgiver den noget saft, der kan bruges.
Roastbeef serveres af samme grund ofte med flødekartofler, bagte kartofler og andet tilbehør, der ikke kræver sauce. Bearnaisesauce passer fremragende til roastbeef.
One Response to “Roastbeef på slagtermanér”
Hej!
Sikke nogle lækre ting du har herinde
Jeg ELSKER at læse om mad…..
Du er velkommen forbi min madblog hvis du skulle få lyst