Uprofessionel Café Birdy
Café Birdy, Nørregade 21-23, Odense C
Fredag aften havde mine kolleger og jeg valgt at reservere bord til en hyggelig aften på Café Birdy. Cafeen har jeg tidligere besøgt til arrangementer af samme karakter, hvor stedet har brilleret ved sine hyggelige rammer og udmærkede cafémad.
Denne gang blev besøget desværre præget af en mangelfuld betjening, der til sidst kulminerede i et mindre optrin. Mere herom senere.
Vores selskab bestod af 18 personer, og vi havde på forhånd bestilt maden. Fra cafeens hjemmeside havde vi valgt en menu bestående af laksepaté, fajitasbuffet og nøddetærte.
Da selskabet havde indfundet sig, måtte vi i baren og spørge, om de kunne tage imod bestillinger af drikkevarer i det lokale, vi havde fået stillet til rådighed. Det kunne de heldigvis, og vi fik afgivet bestillinger på velkomstdrinks og vin til maden.
Efter en kort ventetid kom vores forret på bordet. Laksepatéen blev serveret med en creme fraiche dressing med et pift af chili og guacomole foruden lidt fintsnittet salat. Patéen var, som sådan en skal være, og brødkurvene på bordet var rigelige, hvilket var et klart plus, da vi skulle finde ud af, at stedet ikke havde stor tjenerkapacitet.
Samtidig med vores forretter var der blevet sat isvand på bordet, og det var en fin service på en café, der ellers kunne finde på at opkræve betaling for den slags. Hurtigt efter forretten blev buffetten sat frem. Desværre havde personalet ikke gjort sig den ulejlighed at tjekke porcelænet, og to mand måtte stille beskidte og ulækre tallerkener til side og grave videre i bunken for at finde rene. Så var der ikke tallerkener nok, og det samme gjaldt tortillapandekagerne, som ellers var en afgørende del af buffetten. Igen måtte vi have fat i en tjener. Det var nogle irriterende små detaljer, der bare burde være på plads i et etableret spisehus.
Maden var der ikke meget at udsætte på. Fajitasbuffeten bød på tre forskellige sammenkogte retter med rejer, oksekød og kylling, ris pilaf og en salatbar samt de omtalte tortillapandekager til at rulle kødfyldet ind i. I modsætning til forretten og den senere dessert, så virkede buffetten som en noget rutinemæssig præstation. Oksekødet i gryderetten var tørt, hvilket kan undre, når det var omgivet af en god sauce, og kokken på Café Birdy i øvrigt har den form for retter som sit speciale. Samtidig virker konceptet med salatbar efterhånden lidt bedaget, men vi var omvendt klar over, hvad vi havde bestilt, og vi fik appetitten stillet, mens snakken gik godt ved bordet.
Tjenerne begyndte at rydde buffetten væk, og i de tilstødende lokaler begyndte andre gæster at sive, mens personalet øjensynligt gjorde sig klar til nattens rykind. Café Birdys køkken har åbent køkken indtil de små timer.
Vores dessert ankom, og den hjemmebagte nøddetærte med kokosmel og hasselnøddeflager gjorde lykke, selvom sulten var stillet. Til gengæld kunne det undre, at tjenerne ikke spurgte, om vi ønskede noget at drikke til. Igen måtte vi selv af sted til baren og bede tjeneren om at modtage kaffebestillinger.
Derefter begyndte de første gæster så småt at forlade festen. Afregningen foregik individuelt, og i baren oplyste vi, hvilke drikkevarer vi havde fået, og således burde alt være i den skønneste orden.
Det var dog ikke tilfældet. Da de første fire par havde forladt stedet, opdagede tjenerne, at de havde glemt at opkræve et buffettillæg på 25 kr. pr. næse. Vi bad om at få en regning med til de gæster, der tidligere havde forladt festen, men det blev pure afvist. I stedet blev vi mødt med beskyldninger om, at vi ville gå fra regningen.
Vi havde hidtil været overbærende over for tjenerne, men med denne uprofessionelle optræden var det definitivt slut. Tjenerne erkendte, at de havde lavet en fejl, men krævede, at vedkommende, der havde bestilt bordet, betalte for deres forglemmelse. Til sidst blev jeg mødt af en trussel fra ejeren om at blive politianmeldt, fordi jeg bad om en regning til mine kolleger.
- Jeg skal have dit fulde navn og adresse, så jeg kan melde dig til politiet, hvis du ikke betaler, lød beskeden.
Det drejede sig om 200 kr., som vores firma til sidst lagde ud for. Til gengæld spurgte vi os selv, om det virkeligt var pengene værd, når resultatet var, at otte gæster følte sig direkte uvelkomne, og alle tilstedeværende gæster i baren ikke havde kunnet undgå at overhøre diskussionen.
Jeg er bevidst om, at det er svært at skaffe tjenere. Ufaglærte, der blot skal tjene en løn ved siden af studierne, kan gøre et udmærket stykke arbejde på en café, men man kan selvsagt aldrig blive dygtigere, end chefens oplæring tillader det. Og hvis trusler mod kunderne er dagligdags behandling, så forstår jeg udmærket serviceniveauet eller manglen på samme.
Samlet set kan anmeldelsen opsummeres til, at maden var til tre stjerner, mens betjeningen var sub zero, og det betyder samlet set, at Café Birdy er blevet stækket til et pinligt 1-tal.
