Råsyltede rabarber

Dette er en endog meget nem dessert, men den imponerer fortsat med sin skrigende pink farve, friske sprødhed og smagen af dansk forår og sommer.

  • 2 dl vand 
  • 2 dl sukker 
  • Et bundt rabarber

Vand og sukker koges sammen til en sukkerlage (indtil al sukkeret er smeltet).

Rabarberne skæres i tynde skiver, og sukkerlagen hældes over. Lad rabarberne trække i køleskab i et døgn. De bliver smukke lyserøde. Med deres sprødhed og syre-sødme smager de dejligt med en kugle vanilleis.