Bedstefars skæg
januar 4th, 2009
Endnu en af de klassiske bradepandekager – men det bliver den jo ikke dårligere af.
- 250 g smør
- 250 g sukker
- 4 æggeblommer
- 300 g hvedemel
- 2½ tsk bagepulver
- 2 1/4 dl mælk
- 4 æggehvider
- 3 dl sukker
- 2 dl ribsgelé
Rør smør og sukker sammen. Rør æggeblommerne i og derefter mel blandet med bagepulver. Til sidst røres mælken i.
Bred dejen ud på en bradepande foret med bagepapir. Bag kagen i ca. 25 minutter ved 175 grader midt i ovnen.
Imens tilberedes “skægget” – marengsmassen. Pisk æggehviderne stive. Pisk sukkeret i lidt ad gangen, så marengsmassen bliver sej. Tag kagen ud af ovnen. Smelt ribsgeléen i en kasserolle ved svag varme og smør den på kagen. Fordel marengsmassen på kagen og bag den i yderligere 30-35 minutter ved 150 grader, til marengsen er gylden.
