Lette tortillas med oksekød

Der er ingen grund til at købe færdige krydderiblandinger til mexicansk mad i dyre domme. Brug fem minutter mere og smag på maden undervejs, så kan du let ramme mexicansk inspirerede retter, der passer til danske smagsløg.

Her er opskriften på min mexicansk inspirerede kødsauce, og der er et link til en let opskrift på guacomole. Resten er op til den frie fantasi og køleskabets indhold.

6 personer

  • 800 g magert hakket oksekød
  • 2 fintsnittede løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk sennepspulver
  • 2 spsk stødt spidskommen
  • 1 tsk cayennepeber
  • 2 spsk sød chili
  • tabascosauce efter smag
  • 1 tsk citronsaft
  • salt og peber
  • 2 dåser flåede tomater
  • 1 lille dåse tomatpuré
  • 1 pakke tortillapandekager
  • 150 g reven ost

Oksekødet sauteres, og det finthakkede løg tilsættes. Når løget er klart, tilsættes de flåede hakkede tomater, tomatpureen, hvidløg og øvrige krydderier. Lad kødsaucen simre i ca. 30 minutter. Smag til og justér med krydderier.

Fordel kødsaucen i seks tortillas, der rulles sammen og lægges i et ovnfast fad. Drys med reven ost og gratinér pandekagerne i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader, eller indtil osten smelter og begynder at blive gyldenbrun i kanten.

Imens laves tilbehøret. Vi spiser ofte en salat af røde peberfrugter, majs, agurk, tomat, ærter og iceberg til pandekagerne. Desuden er det svært at komme udenom guacomole, når man taler om mexicansk mad, og hvorfor skulle man også det.

Guacomolen er en fin erstatning for salatdressing. Er kødsaucen til den stærke side, så server gerne creme fraiche 9 % til. 

Man kan også supplere med lidt kogte ris, hvis det er den store sult, der skal stilles.

Share

3 tanker om "Lette tortillas med oksekød"

  1. Hej Deborah.
    Jeg håber, de blev gode. Kig forbi i næste uge. Jeg har en masse noter fra praktiske forsøg, som jeg nok skal få skrevet ind :-)

    Vh.
    Anne

Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>