Italiensk filone
oktober 15th, 2009
Filonebrødet er et af de fantastiske italienske brød. Man kan kende det på faconen, der er spids i begge ender.
- 25 g gær
- 3 dl vand
- 1 tsk salt
- 1 tsk olie
- 400 g tipo 00 hvedemel
Opløs gæren i vandet, tilsæt ingredienserne og ælt dejen sammen. Lad dejen hæve i en time et lunt sted.
Slå dejen sammen og form brødet ved at trille en kugle og sno to spidse ender. Lad brødet efterhæve i 20 minutter.
Skru ovnen op på den maksimale temperatur. Når ovnen er klar, sættes brødet ind og bages ved 20-25 minutter ved 225 grader.
