Lun auberginesalat

Skal denne salat være et hovedmåltid, skal der serveres groft brød til. Men ellers kan de lune aubergineskiver gå som tilbehør til lam eller med skiver af røget laks.

4 personer

  • 2 aubergine
  • 1 dl olivenolie
  • 1 chili
  • 2 fed hvidløg
  • 1dl friskost, fx Philadelphia
  • 1 lille stykke parmesan
  • ½ bdt merian eller oregano
  • 1 bakke spæde salater

Skær auberginerne i skiver.

Hak chili og hvidløg og drys det over aubergineskiverne, dryp med olie, salt og peber. Bag aubergineskiverne i 20 minutter ved 190 grader. Servér de lune aubergineskiver med merian, salat, smuldret friskost og høvlet parmesan.

Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *