Kommentarer til: Baked Alaska med tøris og flamberet marengs

Af: Anne

Anne — Sun, 07 Feb 2010 20:14:27 +0000

Så er der en opskrift på den klassiske udgave:
http://www.anneheinze.dk/kogebog/2010/02/07/baked-alaska/

Af: Anne

Anne — Fri, 05 Feb 2010 08:49:18 +0000

Jo, vi har skam styr på at lave marengs, men eftersom opskriften var inspireret af molekylær gastronomi og Heston Blumenthal fra The Fat Duck, så har vi fulgt hans opskrift. Når en is pyntes med marengs på denne måde, kan små huller i marengsen ikke undgås, og så vil en tur i ovnen ikke være optimal. Havde marengsen været fordelt med en dejskraber, så kunne den klassiske fremgangsmåde anvendes.

Af: Kim

Kim — Wed, 20 Jan 2010 22:00:14 +0000

Lækkert.. kan dog se i ik helt har stur på at lave marengs

Lær mere om mad her http://www.madnyheder.dk

Af: kimmm

kimmm — Sun, 03 Jan 2010 22:22:58 +0000

cool…