Remonce
februar 14th, 2010
Remonce bruges som fyld i kager og kringler og findes i en lys og en mørk udgave.
Versionen med marcipan er selvsagt dyrest, og begge remoncer lever op til udsagnet om “a moment on the lips, a lifetime on the hips”, men dejligt smager det jo …
Mørk remonce
- 125 g usaltet smør
- 250 g brun farin
- 2 spsk kanel
Smelt evt. smørret, men tag smørret ud af køleskabet i god tid. Bland alle ingredienserne, og remoncen er klar til brug.
Lys remonce
- 100 g usaltet smør
- 100 g marcipan
- 100 g sukker
Tag smørret ud af køleskabet i god tid. Bland alle ingredienserne, og remoncen er klar til brug.
2 Responses to “Remonce”
Kan nogen fortælle mig, om man kan gøre noget ved remoncen,så den ikke løber så meget ud af brødet??
Hej Sonja.
Den bedste måde at holde på remoncen er ved at sikre, at dejen er lukket godt. Dejen må ikke have huller, så den skal være rullet jævnt, og så skal enderne lukkes med lidt hjælp af enten vand eller pisket æg, så lukningen er “limet sammen”.
Mange hilsner
Anne