Hverdagsfisk fanget i fryseren

Jeg elsker fisk, og jeg er begejstret for at besøge min lokale fiskepusher Storm, der også sender mig en sms to gange om ugen med tilbud og sortiment. Nogen gange når jeg bare ikke fiskebilen, og andre gange er det fint at fange en billigere fisk i supermarkedets frysedisk.

Gennem et par Ã¥r har jeg kendt til den vietnamesiske pangasius, som er en rigtig fin hverdagsfisk. En pakke med to fileter fra Butler’s Choice koster under 25 kr., og sÃ¥ kan pangasius bruges pÃ¥ et utal af mÃ¥der. Fisken er hvid, fast og hverken smager eller opleves fisket, sÃ¥ det er ogsÃ¥ en god “begynderfisk”.

På hverdage ender det tit med, at pangasiusfileterne bliver pakket i sølvpapir med lidt olivenolie, krydderier, en skivet tomat eller andre grøntsager. 20 minutter ved 200 grader gør underværker, og imens kan man nå at koge ris og tilberede nogle grøntsager.

Andre gange bliver pangasiusen strimlet og brugt i wokretter. Fisken holder faconen, og med lidt soya-hvidløg-chili-ingefærbaseret marinade kan den forskønne strimlet hvidkål og andre grøntsager, man måtte have liggende.

Oven på sådan en lovsang tænker du sikkert, om der slet ikke er noget dårligt at sige om pangasius. Og jo, pangasius indeholder færre omega-3 fedtsyrer end andre fisk, men pangasius er et fint supplement blandt de opdrættede fisk  til de mange gode  vilde fisk.

Desuden kommer pangasius fra Vietnam, og det kan da virke tosset og ikke særligt klimabevidst at hente en frossen fisk pÃ¥ den anden side af verden, nÃ¥r vi er omgivet af vand herhjemme. Det er op til din økonomi og samvittighed. Jeg spiser pangasius,og jeg er glad for, at fisken fra Butler’s Choice er miljøcertificeret og CSR-certificeret, sÃ¥ firmaet tager hÃ¥nd om miljøet, hvor fisken opdrættes og sikrer, at de ansatte arbejder under ordentlige vilkÃ¥r.

Man kan læse den seneste rapport indsendt til FN’s Global Compact-program her.

Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *