Amers græskarsuppe

Du kan blive ven med Amers Køkken på facebook og se, hvornår der er nye arrangementer i Bazaren og ikke mindst, hvornår Amers kogebog udkommer.

Her får du opskriften på den pikante græskarsuppe, som Amer serverede til granatæblefestivalen den 20. november.

4 personer

  • 1½ kg græskarkød – butternut eller hokkaido
  • 300 g skalotteløg
  • 1 lille fed hvidløg
  • salt

Pynt:

  • granatæblesirup
  • granatæblekerner
  • 1 grøn chili
  • 2 cm revet ingefær

Halvér græskarret og fjern kernerne. Halvér skalotteløgene. Sæt græskar og skalotteløgene i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter, indtil det er mørt.

Skrab kødet ud af græskarret og hak løgene. Blend det hele sammen, og tilsæt kogende vand lidt af gangen, indtil suppen er cremet.

Smag suppen til med salt, finthakket chili og ingefær. Anret suppen med granatæblekernerne og granatæblesiruppen.

NB: Du kan købe granatæblesirup i Bazar Fyn, og den er også god til mange andre ting, som fx salater.

 

Share

4 tanker om "Amers græskarsuppe"

  1. Den vil jeg prøve at lave – har nemlig en flaske granatæblesirup. Min søster var i Kurdistan for nylig og der fik de det konstant pÃ¥ salaten.

  2. Granatæblesirup er rigtigt godt, og jeg vil prøve at finde pÃ¥ flere opskrifter med det, sÃ¥ man kan fÃ¥ brugt hele flasken 🙂

  3. Hej Azad.
    Tak for din hilsen og velkommen på bloggen. Mit kendskab til syrisk mad er ikke så stort, men alt hvad jeg har smagt har været meget lækkert.

    Mange hilsner
    Anne

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *