Kategoriarkiv: Anmeldelser bøger

Dining With The Danes

Køb Dining With The Danes hos SaxoHvad skal man give som værtindegave, når man besøger udlændinge? Bortset fra de sædvanlige stearinlys med servietter kan en kogebog, der fortæller om dansk mad, være en rigtig god idé. Markedet for sådanne bøger er ikke ret stort. Lynn Andersens Dining With The Danes er en af de meget få, hvis ikke den eneste. Bogen er skrevet i 1996, men er netop udkommet i et andet oplag.

Dining With The Danes præsenterer et bredt udsnit af dansk mad, herunder hvad mange vil betegne som “mormor-mad” – stegt kylling med agurkesalat, flæskesteg med brunede kartofler, sild, smørrebrød og stegt rødspætte. Plus en hel del andre retter i den lettere genre, der mÃ¥ske heller ikke er sÃ¥ fremmede for ikke-danske ganer. Eksempelvis lam i dild og kalvefrikassé.

Bogen er appetitligt opstillet med genrebilleder af skov, strand og mark. Men det er også her, at bogen halter, for billederne virker grynede og slet ikke som den billedkvalitet, man er vant til i dag. Det værste er dog de få billeder, der følges af billedtekster. På et billede af Møgeltønder Slotskro omtales Prins Joachim og Prinsesse Alexandra. Det er for dovent af forlaget, at de ikke har ladet bogen opdatere inden genudsendelsen. Billedsiden giver i det hele taget indtryk af en lilleputnation, der bor i et stokrose-glansbillede, og det er jo ikke den hele sandhed.

På opskriftssiden er bogen dog fin, og opskrifterne er yderst anvendelige. For de fleste vil bogen være et kuriosum, og i de fleste tilfælde vil bogen sikkert blive anvendt af folk med et forhold til Danmark. Og står man med en ubændig lyst til brunede kartofler, så er det af mindre betydning, at kongehuset gennemgår skilsmisser og nye giftermål som det øvrige samfund.

Vil man give et indtryk af klassisk dansk mad til sine udenlandske venner, så er Lynn Andersens Dining With The Danes bogen, man skal spørge efter.  

Klik her for at købe bogen hos Saxo!

Share

Hanne Bloch: Mit italienske køkken

Køb Hanne Bloch: Mit italienske køkken hos SaxoHanne Bloch er kendt af mange danskere – nok især kvinderne, der har læst hendes madsider i flere ugeblade gennem Ã¥rene. Hanne Bloch er ikke en af de oversmarte, men til gengæld laver hun opskrifter, der kan følges af de fleste, og ingredienserne lade sig i dette tilfælde ogsÃ¥ findes udenfor Italien.

Mit italienske køkken er netop udgivet i 2. udgave, selvom bogen ikke er et coffeetable format eller på anden måde gør meget væsen af sig. Bevares, billederne er lækre, og opskrifterne ser indbydende ud, men der findes efterhånden et stort antal kogebøger på markedet, der kan leve op til de kriterier. Ikke mindst fra udenlandske forlag, der lynoversætter en række kogebøger og spytter dem ud på det danske marked.

Nej, Mit italienske køkken er sikkert kommet i et 2. oplag, fordi bogen faktisk kan bruges som kogebog i Danmark. Det er ikke sikkert, at vi kan genskabe de italienske retter til mindste ingrediens, men det er langt mere tilfredsstillende, at man kan finde ingredienserne i sit supermarked fremfor, at man i tre ud af fire tilfælde skal ærgre sig over ikke at have det velassorterede umbriske marked lige om hjørnet.

Kogebogen tager udgangspunkt i Hanne Blochs egne oplevelser fra sit feriehus i Umbrien, der er naboregion til Toscana. Mange af retterne stammer fra Umbrien, og dertil kommer en række italienske klassikere, der strækker sig fra spaghetti alla carbonara til vitello tonnato.

På mange måder er der tale om en kogebog, der er italiensk for begyndere. Den vil være oplagt til folk, der er forelskede i det italienske køkken, men endnu íkke har prøvet mange kræfter med det i egne køkkenregioner.

Opskrifterne er uden en endeløs ingrediensliste, og man kan ofte finde en opskrift, der kan passe til sit køleskab og spisekammers indhold. Kort sagt en rigtig brugsbog, der sikkert vil få velsignede fedtpletter og æselører i mange hjem.

Klik her for at købe bogen hos Saxo!

Share

Smag på Danmark

Køb Nanna Simonsen: Smag på Danmark hos SaxoNanna Simonsen har begået en ny kogebog i sin vante stil. Opskrifterne er garneret med små anekdoter, men er såre tilgængelige. Nanna Simonsen har udgivet flere kogebøger i mindre formater uden stor vægt på billedsiden, men denne gang er kogebogen Smag på Danmark garneret med mundvandsfremkaldende billeder taget af Lars Ranek.

Kogebogen er inddelt i fødevarekategorier og bringer klassiske opskrifter, som det kan være rigtigt rart at have samlet i en og samme bog. Lige fra hyldeblomstsaft til juleaftens gåsesteg.

Kogebogen er på mange måder en oplagt gaveidé. Der mangler en række opskrifter for at kunne blive en egentlig arvtager til Frk. Jensens kogebog. Til gengæld er det en god bog til mennesker, der gerne vil røre, snuse og eksperimentere med madlavning, men ikke har arvet alle mormors opskrifter. Og det hjælper gerne på motivationen med de appetitvækkende billeder af anstrengelsernes resultat.

Det eneste minus ved kogebogen er formatet. Mange vil nok være kede af at tage den flotte og store bog med i køkkenet for at undgå brugsmærker. Til gengæld er bogen skrevet for at blive brugt, og mon ikke Nanna Simonsen har nyt på bedding, når bogen kommer til at fremstå med fedtstænk efter et par års flittig brug.

Klik her for at købe bogen hos Saxo! 

Share