Kategoriarkiv: Brød & kager

6-kornsbrød

2 stk.

  • 200 g 6-kornsblanding
  • 4 dl vand
  • 1 bg kvark eller yoghurt naturel
  • 50 g gær
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 350 g (6 dl) sigtemel
  • 300 g (5 dl) hvedemel

Bagetid: 35-40 min ved 200° C nederst i ovnen.
6-kornsblanding overhældes af kogende vand og køler af. Kvarken tilsættes, og når blandingen er håndvarm røres gæren i. Salt, sukker, hvede- og sigtemel tilsættes, og dejen æltes. Dejen hæver i godt en time, og derefter formes den til to brød. De efterhæver på bagepladen i 30 min inden de pensles (med æg, kaffe, mælk eller vand).

Pandekager fra Døstrup

3-4 pers.

  • 500 g mel
  • 8 dl mælk
  • 3-4 æg
  • 1 tsk. salt
  • 2 spsk. sukker
  • 75 g margarine

Mel og mælk røres grundigt sammen. Tilsæt æg, salt og sukker og endelig den smeltede margarine. Rør det hele grundigt sammen. Brug en stor stegepande med Teflon-belægning og i en solid kvalitet, der kan holde til, at pandekagerne bliver vendt i luften. Hav evt. sæbevand klar til at fjerne pletter i loftet. Det er ikke nødvendigt at hælde fedtstof på panden, når du bager pandekagerne. Når pandekagerne er bagt lysebrune, er de færdige. Server dem varme med sukker, syltetøj og evt. vanilleis.