Kategoriarkiv: Hovedretter

Bøf stroganoff

4 pers

  • 500 g mørt oksekød

Sauce:

  • 2-3 løg
  • 3 spsk olie
  • salt & peber
  • paprika
  • 1 spsk hvedemel
  • (1 spsk tomatpuré)
  • 4 dl créme fraiche
  • 2 spsk grov Dijonsennep

Skær kødet i strimler, og brun det på en pande. Skær løget i tern, og svits det i en gryde. Tilsæt salt, peber og paprika. Drys melet henover, mens du rører rundt og tilsæt créme fraichen. Tilsæt kødet og kog retten igennem. Smag til med sennep, krydderier og evt. tomatpuré.

Serveres med kogte kartofler, kartoffelmos eller løse ris og salat.

Share

Bøf bourguignonne

4 pers

  • 600 g oksekød eller dyrevildt i tern
  • 2-3 spsk olie
  • 1 spsk hvedemel
  • 1 løg
  • 1 porre
  • ½ flaske rødvin
  • 1 fed hvidløg
  • salt & peber
  • timian

Brun kødet, drys melet over, mens du rører rundt. Pil løget skær det i tern, svits det og hæld rødvin ved. Tilsæt krydderierne.

Lad det simre i en time. Skær porren i skiver og kom den ved og lad det simre i yderligere 15- 20 min. Der kan selvfølgelig tilsættes flere grøntsager efter smag. Serveres med kogte kartofler, ris eller pasta. Retten er egnet til at fryse.

Share

Borekas (kødpirogger)

Dej:

  • 7 dl hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 200 g margarine
  • ¾ dl vand
  • 1 sammenpisket æg til pensling

Fyld:

  • 500 g oksefars
  • 2 finthakkede løg
  • 1 spsk olie
  • 1 spsk hakket persille
  • salt & peber
  • 1 tsk cayennepeber

Bagetid: 25 min ved 180° C.

 

Fyld:

Steg løgene gyldenbrune i lidt olie. Tilsæt farsen og lad det brune. Rør krydderierne i og lad det køle lidt af.

Dej:

Bland mel, bagepulver, salt, smuldr margarinen heri og saml dejen med vand.

Del dejen i boller; 35 hvis det skal være miniature pirogger til madpakker, ca. det halve hvis det er til lidt større måltider.

Rul bollerne ud og læg en teskefuld fyld på midten. Fold sammen til en halvmåne, og tryk kanten sammen med en gaffel. Pensl med æg.

Læg piroggerne på bageplade og bag dem indtil de er gyldenbrune.

NB: de er fryseegnede, så du kan lave en stor portion og fryse. De smager bedst varme, men de kan også bruges i madpakker.

Share