Kategoriarkiv: Snacks

Snacks, Syltning

Hylden blomstrer

2 kommentarer

Så er det nu, at hylden står i klædt de fineste stjerneformede blomster. Jeg nåede lige at plukke en portion hyldeskærme, så der kunne blive sat en lille portion hyldeblomst saft over.

Hvis du har et hyldetræ i nærheden af dig og lidt væk fra trafikeret vej, så skynd dig ud at plukke en portion blomster. De skal endelig ikke vaskes, men ryst dem let, så du ikke får ørentviste, edderkopper og andre proteinberigere med i dine hyldeblomstopskrifter.

  • 30 hyldeblomstskærme
  • 1 kg sukker
  • 1,75 liter kogende vand
  • 2 usprøjtede citroner
  • 25 citronsyre

Pluk hyldeblomstskærmene og put dem i en bærepose. Med lidt held er en del af dyrene faldet ned i bunden af posen, inden du når hjem. Ryst skærmene let, klip den grønne stilk af, og kom skærmene op i en stor gryde. Hyldeblomstskærmene må endelig ikke vaskes.

Skyl citronerne og skær dem i tynde skiver. Citronerne skal være usprøjtede, derfor anbefaler jeg de økologiske. Læg citronerne i gryden. Hæld sukker i gryden.

Kog vandet. Hæld citronsyren op i en lille skål og opløs den i lidt kogende vand. Hæld kogende vand og den opløste citronsyre i gryden. Rør rundt i blandingen et par gange om dagen i 3-4 dage. Si saften gennem et klæde, så alle urenheder sies fra.

Du får ca. tre flasker saft af denne portion, og den skal fortyndes godt med vand eller danskvand, ca. 1 del saft til 6 dele vand.

Hyldeblomstsaft er fantastisk til jordbærdesserter og smoothies, og til velkomstdrinks kan man blande lidt hyldeblomstsaft i hvidvin eller mousserende vin.

Hvis du har lyst til at lave din egen hyldeblomstsirup, så kan du reducere den færdige saft ved svag varme, til mængden er halveret og konsistensen er blevet tykkere. Så kan du en skøn sirup til pandekager, frugtsalat, yoghurt og hvad fantasien ellers måtte opfordre til.

Desserter, Snacks

Frappé – græsk tørstslukker

9 kommentarer

Har du rejst i Grækenland, kender du frappé som en hurtig og billig tørstslukker. Herhjemme kaldes kaffemilkshaken forskellige ting, og hvis man bestiller den på en café, koster den ofte tæt på 50 kr.

Heldigvis kan du selv lave en frappé på ingen tid. I den simple udgave ryster du mælk sammen med pulverkaffe, sukker og isterninger i en shaker eller en lukket beholder.

Bruger du en blender, kan du både få mælkeskum og knust isterningerne.

Jeg har hidtil brugt min almindelige blender, fordi den kan knuse is, men nu har jeg fået lov at teste en Bamix stavblender, som helt uden at knurre også kan knuse is. En stavblender fylder væsentligt mindre en almindelig blender, og rengøringen er meget hurtigere. Hvis du mangler noget til ønskesedlen, så kan jeg godt anbefale Bamix’en, som Whiteaway.com har stillet til rådighed. Måske kan du nøjes med selve blenderen, men du kan se min test af tilbehørspakken her.

For en enkelt gangs skyld kan jeg bringe en opskrift, der tager fem minutter – inkl. opvask!

Frappé til to personer

  • ½ l mælk (minimælk, eller den du plejer at bruge)
  • 1½ tsk sukker
  • 3-5 tsk pulverkaffe
  • en håndfuld isterninger

Hæld alle ingredienser i en høj beholder, fx en kande. Lad stavblenderen gøre arbejdet – og så er der serveret!

Snacks

Mangolassi

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg elsker simple, men gode ting. Og her er mangolassien en vinder. Uanset om mælkedrikken skal ledsage indisk mad eller bare nydes som en sommermilkshake med rigtig god samvittighed. Let, fedtfattig og velsmagende – så bliver det næsten ikke bedre.

2 personer

  • 1 moden mango (der er forskellige sorter, men den skal give lidt efter ved et tryk, og den må også gerne dufte af mango)
  • 4 dl kærnemælk
  • Isterninger
  • evt. lidt frisk mynte

Flæk mangoen, og skær skindet af den. Skær frugtkødet fra, og hæld det i et glas/skål. Blend frugtkødet med en stavblender. Tilsæt kærnemælk og blend. Servér lassien med isterninger og evt. lidt frisk mynte.