Kategoriarkiv: Snacks

Guacomole

til to poser chips eller grøntsagsstave til fire personer.

  • 1 moden avokado
  • 1 spsk olivenolie
  • 1-2 fed hvidløg
  • 2 spsk citronsaft
  • ½ fintsnittet rød chili
  • 1 tsk cayennepeber (kan udelades)

Avokadoen moses, hvidløget presses og hældes i sammen med chilien, og olivenolien. En skvis citronsaft røres i, mens resten hældes over guacomolen, for at hindre misfarvning. Når guacomolen anrettes (f.eks. i en lille skål eller på en tallerken) drysses cayennepeberet på.

Som weekend-lækkeri er guacomole lækkert til ostegratinerede tortillachips.

(Chipsene lægges i et fad, drysses med ost og gratineres i ca. 5 min. ved 200° C.)

Share

Aïoli

2 portioner til f.eks. gulerods- og agurkestave

  • 4 fed hvidløg
  • 1 æggeblomme
  • olivenolie
  • citronsaft
  • salt

Hvidløgsfedene presses i en lille skål. Derefter tilsættes æggeblommen, og det piskes godt sammen. Olien tilsættes dråbevis indtil konsistensen er tilpas. Mayonnaisen smages til med citronsaft og salt.

Share