Pesto
marts 26th, 2006
- 3-4 spsk friske basilikumblade eller
- 1 spsk tørrede
- 5 stilke persille
- 25 g pinjekerner
- 50 g parmesanost
- 1-2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 3-4 spsk vand
- salt & peber
Hvis du bruger tørret basilikum skal det først overhældes med kogende vand og trække i et minuts tid. Ellers er det simpelt: alle ingredienserne skal have en tur i blenderen. Der tilsættes vand ind til konsistensen er cremet. Pesto kan opbevares i køleskabet i 10-12 dage.
Den er velegnet til pasta, kogte grøntsager, men også som dip til rå grøntsags-sticks, grissini eller brød.
