Urtekram og Umahro bliver for urtet

Juleknas fra Urtekram

Urtekram spurgte, om de måtte sende mig nogle produkter. Og jo tak, det var dejligt at modtage en pakke med velsmagende råvarer. Anledningen er det samarbejde, Urtekram har indgået med Oscar Umahro. Og jeg indrømmer det gerne: Jeg var forudindtaget.

Oscar Umahro står for en kostlinje, hvor  man kan spise sig fra sygdom og alderdom. Og det er alt sammen meget godt, men siden, jeg hørte ham rådgive folk om at bruge klipfisk i små stykker som snack – som supplement til nødder og mandler – har jeg altså betragtet ham som lidt af en særling. Jeg kan forestille mig de kommentarer. en pose tørret fisk vil give i et flermandskontor.

Med Urtekram-pakken fulgte der en opfordring til at teste to opskrifter: Adventsgrød og dadler med peanutbutter. Jeg valgte at lave dadlerne med peanutbutter og teste dem på mine kolleger.

Dadlerne er en sund form for julekonfekt eller en meget enkel dessert. Tilmed er det en hurtig omgang at tilberede: Peanutbutter røres op med fint revet øko-appelsinskal, der smages til med kanel. Herligheden fyldes i dadlerne. Jeg brugte en sprøjtepose, for det er noget klisterstads.

Dadlerne ser appetitlige ud (se foto herover), så jeg tog dem med på arbejde.

Mine kolleger er glade for gode sager, og de tog gerne imod smagsprøven. Men konklusionen var klar: Der var ca. 1/3, der syntes om dadlerne, som fik ord med på vejen som “det er jo sundt”´, men også “det smager ikke rigtig af jul”.

De øvrige 2/3 var meget kontante: “Den sidder i ganen”, “Ubehageligt meget peanutbutter”, “Eftersmagen er ikke rar”. Og jeg må erklære mig enig med de sidste.

Jeg holder meget af Urtekrams produkter, som gerne finder vej til mit køkken. Men sammen med Umahro bliver Urtekram for urtet til min smag.

Men Umahro er nok ikke blevet populær uden grund, og du kan finde hans opskrifter på Urtekrams side.

Share

Kaffe-kylling med inspiration fra grillguruen

Kaffe-Kylling

Blandt madbloggere har der den seneste måned været en udfordring: De deltagende blogs har hver især fået tildelt en anden blog, og opgaven bestod i at tilberede og fortolke en ret fra anden madblogger.

Jeg blev tildelt Kim Schultz’ blog grillkokkerier og blev ramt af ærefrygt, for Kim er en af de største danske grillguruer, og jeg er ikke en kvinde, der ynder at bruge kul i madlavningen.

Nuvel, min nyfortolkning af kaffekyllingen med espresso-bbq-sauce endte i al beskedenhed med en trykprøve på, om den kan tilberedes i ovn. Og ja, det kan den! Jeg er muligvis den sidste dansker, der ikke har en kyllingeholder til grillen, men kyllingen fik skubbet en dåse Odense Pilsner fra Albani op i maven, og det betyder, at den stående fugl var sprød på alle sider og havde et enormt saftigt kød.

BBQ-sauce kan være en smule påtrængende i smagen, men jeg oplevede, at espressoen klædte saucen så fint og lettede smagen meget.

Kaffekylling med espresso-bbq-sauce, bagte rødder og mos

4 personer

  • 1 pæn kylling
  • 1 portion dry-rub: (1 tsk. Colemans sennepspulver, 2 tsk. hvidløgspulver, 1 tsk. løgpulver, 2 tsk. chili, 2 tsk. røget paprika, 1 spsk. fintmalede espressobønner, 1 spsk. fint salt, 1 spsk. brun farin)
  • 1 dåse øl (drik halvdelen og skub en halv fyldt dåse op i maven på fuglen, så den står op)
  • 500 g gulerødder
  • 800 g kartofler
  • 1½-2 dl mælk
  • smør

Tag 1 ½ spsk dry-rub fra. Og gnid kyllingen med den øvrige dry-rub og placér den på dåsen i en lille bradepande. Sæt kyllingen i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.

Skræl gulerødderne, læg dem i et fad og drys dem med ½ spsk dry-rub. Bag gulerødderne i ovnen sammen med kyllingen i ca. 20 minutter med lidt vand og evt. lidt olie i bunden af fadet. De bliver møre, men har bid.

Skræl kartoflerne og kog dem. Husk at kartofler til kartoffelmos først skal have salt, når de er kogt. Hæld vandet fra de kogte kartofler, tilsæt en smørklat og pisk med mælk indtil mosen har den konsistens, du bedst kan lide. Smag til med salt.

Espresso bbq-sauce

  • 1 spsk. olie
  • 1 lille finthakket løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dl æblecidereddike
  • 1 dl espresso
  • 2 dl ketchup
  • 2 spsk. brun farin
  • 1 spsk. dry-rub

Svits løget i olien indtil det bliver klart. Tilsæt de øvrige ingredienser, varm op og smag til. Hvis du ikke vil have løg i din sauce, kan du selvfølgelig si den inden serveringen.

Kyllingen var pragtfuld sprød, og kødet var saftigt og mørt. Serveret med kartoffelmos, så virkede det ikke engang påfaldende, at den var tilberedt indenfor i det lune køkken. Og det er bestemt ikke sidste gang, at jeg drukner en fugl indefra i øl og drysser den med kaffe. Det var en rigtig gode smagskombination. Det eneste der manglede i ligningen var måske chokolade, men den kan man jo snuppe til dessert.

Tak for udfordringen til at teste en anden madblog Nada

Share

Flot sushi med sløj betjening

Sushi Springtime i Aarhus 

3 stjerner

Sushi Springtime, Park Allé 9, Aarhus
Inden den skønne Marie Key-koncert i Musikhuset i Aarhus i lørdags skulle vi have noget at spise, og Sushi Springtime lød som det oplagte valg efter bedømmelserne på nettet: Byens bedste sushi og fantastisk sød betjening.

Vi havde bestilt bord på restauranten, som ligger på Park Allé, hvor vi i studietiden tilbragte timer på at vente på busserne til Åbyhøj og Skjoldhøjkollegiet. Trods beliggenheden og det gode omdømme var der nu god plads på denne lørdag aften, så vi fik hurtigt tjenerens opmærksomhed.

TangsalatOg betjeningen var virkelig sød. Kokken bukkede for os, da vi kom ind, og selvom den unge kvindelige tjener virkede usikker og ny i faget, var hun virkelig smilende og venlig.

Vi havde to timer at gøre med, og det forpurrede chancen for at kaste os over den store niretters japanske menu, som tjeneren fortalte om. Hun kunne dog heller ikke svare på, hvad menuen bestod af eller hvad den kostede. Vi valgte i stedet Sushi-party-pakken til to personer med 34 stykker sushi til 335 kr. Det var en meget god pris for den kvalitet, som vi fik serveret.

2013-11-02 19.02.49 Sushi Party til 2 personerTilbage til betjeningen. Smilende og venlig fra start til slut, men tjeneren vidste ikke noget om den sushi, der blev serveret, eller de drikkevarer, der måtte passe bedst til.

Her var vi på egen hånd, og det gik da også fint.

Hun kom tilbage to gange for at få bekræftet, hvad vi egentlig havde bestilt, og det var jo ikke så kompliceret endda – vi havde bare valgt en pakkeløsning frem for at gå løs på det store sushi-menukort.

Da vi skulle betale, blev regningen overraskende stor på over 800 kr., men umiddelbart betalte vi bare. Det er jo ikke en uhørt pris på en sushibar, men jeg begyndte alligevel at regne sammen inde i hovedet og spurgte tjeneren, om det var den helt rigtige pris. Det mente hun nok, men da vi fandt menukortet frem, viste det sig, at vi havde betalt for 2 menuer til 2 personer. Kokken kom ud fra køkkenet og beklagede fejlen, og vi fik 335 kr. tilbage.

Det kunne ikke fratage os glæden over et godt måltid, og nå ja, fejl kan ske. Men tjeneren hos Sushi Springtime bør sætte sig ind i sit menukort.

Share