Tag-arkiv: Bamix Slicesy

Guldæg – pÃ¥skeæg med tørret frugt og mørk chokolade

I anledning af påsken tænkte jeg, at det var oplagt at lave nogle påskeæg, og i stedet for at kaste mig blindt over marcipanæg, valgte jeg en version med tørret frugt blødt op i appelsinsaft.

Det hele blev kørt en tur i minihakkeren Slicesy fra Bamix, som jeg i øjeblikket tester sammen med netbutikken Whiteaway.com. Du kan selvfølgelig også hakke frugten i hånden, i en foodprocessor eller en minihakker.

30 guldæg

  • ca. 350 g blandet tørret frugt (fx abrikoser, dadler og figner)
  • revet skal og saft af to appelsiner
  • 2 tsk kakao
  • 1 tsk vanille
  • 2-2,5 dl havregryn eller blandet havregryn og mandelmel
  • 2-300 g mørk chokolade til overtræk. Jeg brugte J.D. Gross 75 % Trinidad fra Lidl (300 g betyder, at det er lettere at arbejde med, og sÃ¥ kan du lade opvaskeren slikke gryden. 200 g er lige netop nok)
  • Guldstøv til pynt

Riv skallen af appelsinen og pres bagefter saften. Lad saft, tørret frugt, kakao og vanille trække i mindst en halv time (særligt, hvis du som mig finder en pakke tørret frugt fra jul, der er lidt mere tør, end den var dengang). Hæld den tørrede frugt i en minihakker/foodprocessor og kør, indtil blandingen er jævn.

Tilsæt havregryn/mandelmel og kør indtil blandingen er fast. Den skal trilles, sÃ¥ den mÃ¥ ikke være for vÃ¥d. Justér mængden af havregryn, hvis det er nødvendigt – mÃ¥ske var dine appelsiner større end mine.

Tril blandingen til kugler og spids dem til i enden, så det bliver til æg. Lad dem tørre lidt på et stykke bagepapir, mens du smelter chokoladen.

Hak 2/3 dele af chokoladen groft og smelt det ved svag varme i en tykbundet gryde eller over et vandbad. Når chokoladen er smeltet, så slukker du for varmen og tilsætter den sidste 1/3. Når al chokoladen er smeltet, er du klar til at overtrække påskeæggene. Brug en gaffel og en ske til at styre med, og løft ægget op på gaflen og ryst den overskydende chokolade af.

Lad chokoladen tørre et tørt og køligt sted (ikke i træk). Efter ca. en halv time er chokoladen tørret lidt, og du kan nu pynte æggene efter humør – fx med guldstøv.

God påske!

Share

Test: Bamix Superbox – madørernes favoritgadget

For et par uger siden fik jeg tilsendt en Bamix Superbox fra Whiteaway.com, der har stillet maskinen til rådighed, så jeg kan teste den i alle ender og kanter. Superboxen består af en Bamix stavblender (200 w), tre bægre med låg, minifoodprocessoren Slicesy, en minihakker og en stander, som stavblenderen kan stå i.

Bamix har nærmest opnået en mytisk status, og køkkenkendisser står i kø for at promovere den, bl.a. Gordon Ramsey og danske Lene Hansson. Bamix er håndbygget i Schweiz, og man kan godt fornemme, at det er køkkengrej i den bedre ende. Det er lige før, der er en hilsen med stempel fra sidste kontrollant på fabrikken. Det medfølgende udstyr er i en lækker kvalitet, og bægrene har tætsluttende låg. Det eneste, der virker lidt skraldret, er holderen. Jeg kunne godt have brugt en holder, der enten var lidt kraftigere eller måske en mulighed for at vælge en vægholder, der fylder knap så meget.

Køkkenmaskiner på pension?

Og hvad bruger man så sådan en stavblender til?

  • I min skuffe lÃ¥ der en ældre Braun stavblender, som jeg primært har brugt til at blende suppe, jævne saucer og hakke kikærter til falafler med.
  • I mit skab stÃ¥r en KitchenAid blender, der er god til at knuse isterninger, lave smoothies med frisk frugt og tage sig af husstandens større blender-opgaver.
  • I mit skab kan man desuden finde en fransk riveskÃ¥l, som jeg bruger til rÃ¥kostsalat, et mandolinjern, der klarer præcisionsopgaver, en minihakker til de mindre opgaver, og i min kælder bor foodprocessoren, som jeg sjældent bruger, men som kan klare opgaven, nÃ¥r der skal rives 2 kg ost, laves store portioner mørdej og andre opgaver, der kræver større kapacitet.

Som det nok fremgår, så ville det være herligt, hvis Bamix betød, at jeg kunne sende nogle af mine andre køkken-brummedyr på pension, men det kan jeg jo selvfølgelig ikke teste på et enkelt indlæg. Jeg har endnu ikke prøvet alle maskinens finesser, så testen kommer til at løbe over et par indlæg, men til gengæld vil jeg teste Superboxen og se, om det er hele sættet, der er investeringen værd, eller om stavblenderen i sig selv er nok.

Foodprocessor til to personer

En af de første ting, jeg testede, er mini-foodprocessoren Slicesy. I første omgang lavede jeg en helt simpel råkostsalat, og maskinen kæmpede en brav kamp med de hårde gulerødder. Det smarte ved Slicesy er, at man kan tage bundpladen med de komprimerede revne gulerødder op og let flytte dem over i en serveringsskål.

Bagefter rev jeg kartofler og jordskokker til en rösti. Her viste foodprocessoren sin svage side – indføringshullet er ikke ret stort, sÃ¥ kartoflerne mÃ¥tte skæres over et par gange. Desuden kan Slicesy lige indeholde nok til to personer, men i en større husholdning vil det være en begrænsning, at den skal tømmes ofte.

Bagefter monterede jeg kniven og hakkede gulerødder til en hjemmelavet remoulade. Her slog den schweiziske præcision til – gulerødderne blev hakket i en meget ensartet størrelse i en fart.

Bamix kan altså uden problemer klare mange af de ting, der ellers kræver flere maskiner.

I anledning af påsken tænkte jeg, at det var oplagt at lave nogle påskeæg, og i stedet for at kaste mig blindt over marcipanæg, valgte jeg en version af tørret frugt blødt op i appelsinsaft, som jeg også kørte i minihakkeren. Her kom Bamix på arbejde, og den nåede lige akkurat at køre blandingen jævn, inden de fem minutter som er maksimal køretid (ellers kører maskinen varm) var gået. Til gengæld løste den opgaven til topkarakter. Se opskriften på guldæggene her.

Rengøring

Med alle disse opgaver, hvor flere blev udført lige efter hinanden, er rengøring en ret afgørende parameter for glæden ved at eje en Bamix – og for, om man overhovedet vil bruge den i hverdagen. Her spiller det en rolle, at alle delene er udført i en gedigen kvalitet, som er nemme at vaske op. Uanset hvad, jeg har brugt Slicesy-kværnen til, sÃ¥ har rengøringen været overstÃ¥et i en fart, sÃ¥ den har været klar til næste opgave.

Lige nu afprøver jeg Bamix’en til alle tænkelige formÃ¥l. Det afgørende bliver, om den vil blive sat i arbejde lige sÃ¥ tit, nÃ¥r jeg er tilbage i de daglige rutiner. Indtil videre tegner det meget godt .

Bamix Superbox koster 2795 kr. inkl. fragt hos WhiteAway.com

Share