Tag-arkiv: boganmeldelse

Ny bog: Send JUNIORCHEFEN i køkkenet

Klik og se bogen på Saxo.comCharlotte Nowak har skrevet en ualmindeligt velskrevet kogebog til store børn og unge, der har mod på at gå i køkkenet.

Da jeg læste kogebogen så jeg hele tiden min snart 15-årige nevø for mig. Og han er lige præcis i målgruppen for JUNIORCHEF. Han har mod på at smage og udforske mad, og han er grundlæggende nysgerrig.

Og så kan han godt lide at lære udtryk og opskrifter, så han kan tale med, når voksne kloger sig om god mad.

Nowak er selv kok og har arbejdet på flere Michelin-stjernestrøede restauranter. Og hun startede sin forfatterkarriere med Mam, der satte ordentlig mad på menuen for spædbørn. Siden den udgivelse er der kommet adskillige udmærkede bøger på markedet om mad til de små (f.eks. denne), men der har længe været et hul for bøger til de unge, der er klar til at fatte kniv og rivejern på egen hånd, men alligevel har brug for støtte til de grundlæggende færdigheder.

Opskrifterne spænder vidt fra hverdagsmad som frikadeller og over til eksotiske indslag og enkelte weekendretter.

Klassikere som tarteletter, lasagne og boller i karry er med. Men det er blåmuslinger, kyllingesatay og falafel også.  Siderne er superpædagogisk opbygget med piktogrammer af indkøbsposer med ingredienslisten og angivelse af hvilket grej, der skal findes frem, tidsforbrug og naturligvis beskrivelse af fremgangsmåden.

Hele herligheden er krydret med kokketip og lidt bokse med viden om retterne eller ingredienserne.

Jeg er begejstret for, at der endelig er en kogebog til unge mennesker, der ikke taler om at lave pizza på færdigkøbte pitabrød, men derimod en indføring i rigtig tilberedning af ordentlige råvarer til velkendte retter.

Og hvis det ikke var fordi, at bogens forside er præget af tre teenagere, så ville kogebogen faktisk også være en oplagt gave til mange, der netop er flyttet hjemmefra. Men mon ikke at teenagere, der får bogen nu, vil tage en plettet og godt brugt bog med sig under armen, den dag de pakker flyttekasserne.

Det er nok de færreste 10-15-Ã¥rige, der selv sætter en kogebog pÃ¥ ønskesedlen. Køb den til dem alligevel og gÃ¥ i køkkenet med dem og lær dem at bruge den. Det er en af de mest anvendelige gaver, du kan give dem. De fleste teenagere vil gerne være chefer for deres omgivelser – lad dem bare blive juniorchefer.

Charlotte Nowak: JUNIORCHEF – Mad til familie og gæster, 
160 sider, 249,95 kr., Gyldendal

Klik her for at se bogen på Saxo.com

Share

Vind den helt nye kogebog “Babymad – Sund start pÃ¥ livet”

Konkurrence: Heinzes Kogebog udlodder et eksemplar af denne bog – læs mere nederst!

Jeg har selv været der for få måneder siden: Da min søn skulle introduceres for mos, og bagefter overgå til vores mad.

Sundhedsplejersken havde udstyret mig med en opskrift på risgrød, som jeg ikke forstod. Lige dele ammehjerne og snørklet beskrivelse stod i vejen. Heldigvis besluttede jeg mig for at gå på slap line, men i månederne, der fulgte, debatterede jeg livligt med mødregruppen om måltidssucceser.

Mit hovedformÃ¥l har hele tiden været, at maden til en baby skal være sÃ¥ appetitlig, at jeg selv havde lyst til at spise den. Og det kriterie lever Babymad  – sund start pÃ¥ livet fint op til. Her er tale om en glidende overgang til familiemad. Og ja, det er nemt at lave sin egen mos og de første kødboller til baby. Det kræver et minimum af planlægning, og sÃ¥ kan man introducere sit barn for en masse spændende smag og krydderier i stedet for ensartet mad fra glas fra supermarkedet.

Opskrifterne på den første grød bliver hurtigt et overstået kapitel, og så kan man bevæge sig videre til supper og grøntsagsauce, som hele familien kan have glæde af. Børn kan godt lide sovs, og det kan de fleste voksne også. Hvis man laver den på grøntsager, så det bliver det både en interessant og sund affære.

Kyllingecevapcici med fladbrød, yoghurt og kikærtemos eller stegte nudler med kylling og sort sesam er måske ikke forestillingen om, hvad en stor baby spiser. Men det er beviset på, at barnet kan spise det, og vi voksne nogen gange skal have madmod på vores børns vegne.

Kogebogen indeholder også et afsnit med gode råd om, hvordan skal forholde sig til fx sukker, salt, nitrit og nitrat, grill, sødmælk/letmælk og mange andre relevante emner i forhold til barnets sundhed.

Lækkerhedsfaktoren har fotograf Line Falck i høj grad bidraget med. Kogebogen er skrevet af Charlotte Nowak, der skiftede karrieren som kok ud med et job som madmor i en vuggestue. Her får hun med garanti også kontant afregning, hvis maden ikke falder i smag, men kunderne kommer igen dagen efter.

Charlotte Nowak: Babymad - Sund start på livet, 179,95 kr., Gyldendal.
Udkom 8. november 2012.

Konkurrence:

Har du en baby, der er parat til ske? S̴ deltag i konkurrencen om et eksemplar af Babymad РSund start p̴ livet. Skriv en kommentar herunder (en person har en stemme).
Jeg trækker lod søndag den 18. november 2012.

Klik her for at se bogen på Saxo.com

Share

Anmeldelse: Hverdagsmad med masser af grøntsager

I morgen udkommer Hverdagsmad fra River Cottage, der er blevet til på baggrund af tv-serien med den langhårede brite Hugh Fearnley-Whittingstall bag kødgryderne.

Han kan bedst beskrives som en blanding af vores egen hjemlige Bonderøven og Jamie Oliver. Hans mission er, at vi skal spise lokalproduceret mad, der er i sæson. Det giver rigtig god mening, for det betyder samtidig bedst og billigst.

Men Hugh Fearnley-Whittingstall er ikke fanatisk, så der indgår både olivenolie og oversøsiske krydderier i hans mad. Informationen giver han, men valget må læseren selv træffe. Der hvor bogen dog skiller sig mest ud fra andre aktuelle kogebøger er afsnittet om grøntsager.

Der er et væld af grøntsagsopskrifter, der præsenteres med inspirerende billeder. Råvarerne i opskrifterne lader sig let skaffe i Danmark, men inspirationen er britisk og dermed ny for de fleste danskere. Bl.a. er der adskillige opskrifter på spændende sammensætninger af rødbeder, gulerødder og jordskokker.

Hverdagsmad fra River Cottage vil være god som læseinspiration, og der vil være retter, der næppe kommer pÃ¥ danske spiseborde – svinelever og lammehjerter vil nok skræmme nogen – mens bagte rødbeder med ribs, gulerødder med spidskommen og appelsin, hoummus af rødbeder og valnødder samt mange andre gode opskrifter give ny tilgang til rodfrugterne.

Kogebogens bageafsnit tager også udgangspunkt i den britiske baggrund, og der er opskrifter på havrekiks, digestivekiks og majsbrød, som ikke ofte findes samlet. Desserterne er også britiske klassikere som fx Eton Mess og Rabarber Fool, men også opskriften på en idiotsikret Crème Brûlée har sneget sig ind. Ikke alle opskrifterne egner sig lige godt som hverdagsmad, men kogebogen bør helt afgjort få en plads i din reol, hvis du har et forhold til britisk mad og har lyst til at lave nogle af klassikerne med ny inspiration.

Hugh Fearnley-Whittingstall:
Hverdagsmad fra River Cottage,
pris 299,95 kr., 416 sider, Strandberg Publishing

Klik her for at se bogen på Saxo.com

Share