Tag-arkiv: julegaver

Boggaver under juletræet 2015

Julens kogebøgerDet er første søndag i advent, og der er nok mange, der allerede er i overvejelser om, hvilke kogebøger, der skal stÃ¥ pÃ¥ ønskesedlen i Ã¥r. Derfor kommer der her et par tips til nye udgivelser – nogle sÃ¥ sæsonbetonede, at det mÃ¥ske skal være julegaver til brug i køkkenet juleaften:

Danskerne smÃ¥kager – fra griserumper til de største hits

Se bogen hos Bog & IdéForfatteren er madhistoriker og har været en tur i glemmebogen efter nogle af de glemte smÃ¥kageopskrifter. Andre opskrifter har med rette fÃ¥et lov at forblive i glemmebogen, men jeg genfandt variationer fra min mormors køkken, som jeg ikke har kendt hverken navn eller opskrifter til. Samtidig har bogen mange af de klassiske opskrifter – fra vaniljekranse til vrøvl (en klassisk hvid smÃ¥kage med en mandel pÃ¥ toppen). En dejlig overskuelig bog for bÃ¥de madglade og historieinteresserede. Og for en gangs skyld en anvendelig kogebog ogsÃ¥ for den vokse generation, der mÃ¥ske ikke kun skal finde biografier under juletræet.

Bettina Buhl: Danskernes småkager, Nyt Nordisk Forlag, Pris: 199,95
Klik her for at se bogen hos Bog & Idé

Inspiration til årets julekonfekt

Se bogen hos Bog & IdéHey! Det er hjemmelavet konfekt er en fin inspirationsbog til den hjemmelavede konfekt, der fastholder et ambitionsniveau, hvor de fleste kan være med. Opskrifterne spænder fra klassiske stykker med valnødder og cognac til ingredienser, der er oppe i tiden som fx hyldeblomst eller gojibær. Bogen bevæger sig på et niveau målrettet konfektglade m/k, der savner en række gode opskrifter at vende tilbage til de få gange om året, der skal trylles med marcipan og chokolade. Bogen rummer også et afsnit med opskrifter på børnekonfekt, så Julie Heys bog er på mange måder målrettet børnefamilierne. Amatørchocolatien skal derimod ikke forvente at blive udfordret af de hyggelige opskrifter.

Julie Hey: Hey! Det er hjemmelavet konfekt, Nyt Nordisk Forlag, pris: 199,95
Klik her for at se bogen hos Bog & Idé

Hvorfor smager julen så godt?

Se bogen hos Bog & IdéForskeren Ole G. Mouritsen og kokken Klavs Styrbæk har i en ny lille bog set nærmere pÃ¥, hvad det er, der gør vores smagsløg sÃ¥ begejstrede ved julens mad. Den korte gennemgang af smagens fysiologi suppleres med opskrifter pÃ¥ julens retter. Du fÃ¥r forklaringen pÃ¥, hvorfor det er vigtigt for opskriften, at du vender anden undervejs for at fÃ¥ sprødt skind – og du fÃ¥r opskriften, sÃ¥ du ogsÃ¥ kan lykkes med det i køkkenet. Og sÃ¥ præsenterer makkerparret ogsÃ¥ nogle alternative opskrifter: I Ã¥r kan du fx servere en risotto pÃ¥ mælk med vaniljebønner til dessert, fordi smagsoplevelsen angiveligt er den samme som ved ris a la mande. Bogen er interessant og anvendelig – i den madglade familie kunne den være et godt bud pÃ¥ en mandelgave. Indrømmet tror jeg, at de fleste vil tænke “rør ikke ved min gamle jul” og servere de klassiske retter juleaften, men der er mÃ¥ske mere plads til spræl i løbet af decembers julefrokoster.

Ole G. Mouriten & Klavs Styrbæk: Smagen af jul, Nyt Nordisk Forlag, Pris: 179,95
Klik her for at se bogen hos Bog & Idé

Fantastisk slowfood med sous vide

Se bogen hos Bog & IdéGennem de seneste par år har sous vide været brugt af køkkenchefer og ambitiøse madører til at få det optimale ud af råvarerne: Kød forbliver saftigt og bevarer farven, og grøntsager bliver sprøde og bevarer vitaminer. Alt taler for at gå i kast med sous vide. Hanne Birgitte og Anders Grøndahl har skrevet en kogebog om emnet, der så at sige befinder sig i øjenhøjde med den nybagte ejer af en sous vide-maskine. Det er kærkomment med en kogebog, der faktisk tager læseren ved hånden. For bruger man adskillige timer på at tilberede maden, så skal resultatet gerne leve op til forventningerne.  Kogebogen giver gode råd og praktiske anvisninger til at tilberede en god mængde klassiske udskæringer og kødtyper. En virkelig anvendelig bog, der bl.a. udfordrer julens flæskesteg.

Hanne Birgitte & Anders Grøndahl: Sous vide Kogebogen, Nyt Nordisk Forlag, Pris: 179,95
Klik her for at se bogen hos Bog & Idé

Den sikre fornemmelse for smag

Se bogen hos Bog & IdéEndelig er Billat Savarins klassiske bog om smagens fysiologi blevet udfordret af en moderne fortælling med både billeder, illustrationer og opskrifter. Jeg fristes til at skrive, at det naturligvis er Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbæk, der står bag bogen, som i jordnære fortællinger og billeder tager læseren med ind i den komplekse videnskab bag fornemmelsen for smag med enten begejstring eller skuffelse til følge. Tænk bare på, hvor ofte vi har store forventninger til madens fornemmelse i munden. Bogen indeholder flere afteners god læsning, samt opskrifter der netop vil overraske sanserne med en anden oplevelse end hjernen umiddelbart vil forvente. Bogen er et oplagt gavevalg til amatørkokken, der foruden madglæden også har appetit på at tilegne sig ny viden.

Ole G. Mouritsen & Klavs Styrbæk: Fornemmelse for smag, Nyt Nordisk Forlag, Pris: 349,95
Klik her for at se bogen hos Bog & Idé

Share

Hvad vil du gerne finde under juletræet?

Indrøm det bare – du er ved at komme i julestemning. MÃ¥ske er du ligefrem begyndt at bage, og overvejelser om de perfekte julegaver er helt sikkert begyndt.

Her får du tips og ideer til virkeligt gode gaver til den madglade modtager:

De billige

Krydderier fra Mill & Mortar

Krydderier er ikke bare krydderier. Og der er stor forskel pÃ¥ en billig pose peber og sort penjapeber fra Mill & Mortar. Madører køber ogsÃ¥ billige krydderier i Netto – og bliver skuffede. Husk at forkælelsen, der ligger i en dÃ¥se med dejlige krydderier, er langt større end i en æske chokolade eller en kedelig blomst.

Priserne på krydderierne er ca. 50-60 kr., og de fås bl.a. i Irma, specialbutikker og Mill & Mortars webshop


Verdens bedste isske

Oxo laver køkkenudstyr, der er velegnet til gigtramte hænder. Og så laver de verdens måske allerbedste isske. Den er til at betale sig fra, og husker du, at den ikke må komme i opvaskemaskinen, så har du glæde af den i mange, mange år.

Kan købes her for 70 kr.

 

Mellempris 150-350 kr.

Pastelfarvede Margretheskåle

I anledning af Margretheskålens 60 års jubilæum kan man få et sæt med tre pastelfarvede skåle med låg. Skålenes størrelse er de mest anvendelige i køkkenet. Og så ser selv en frikadellefars altså delikat ud i pasteller! Skålene koster 279 kr. og fås hos de fleste isenkræmmere og her.

Joseph Joseph Cut & Carve bræt

Jeg troede ikke, at man kunne blive så glad for et bræt, men brættet er altså smart, fordi der er ret meget plads til at opsamle kødsaft. Brættet er lavet af plast og kan ryge i opvaskemaskinen.
Oven i købet kan brættet fås til en god pris hos Inspiration.

De virkeligt eksklusive

Thermomix – køkkenmaskinen, der overflødiggør alle andre

Jeg har den ikke selv, men min italienske veninde har introduceret mig for den. Og havde jeg ikke allerede køkkenet fyldt med  foodprocessor, blender og røremaskinen, så ville Thermomixen være en klar favorit. Prisen er i den høje ende, men da den samler mange maskiners funktioner i én, så ville det være ideelt at bygge hjemmet op om den. Hvis man altså har et gavebudget på niveau med en bedre charterrejse!

Se den her.

bjoernRøremaskine med V8-motor – Björn Teddy

Til den virkeligt seriøse hjemmebager. Ingen udfordringer med hoppende røremaskiner her. Maskinen er dyr, men kommer også med det professionelle udseende, der vil tiltale mange. Maskinen vil nok også bo på bordet, da den med sine knap 15 kg ikke lige er til at flytte rundt med.

Kan fx købes hos Wupti.com

 

Share