Tag-arkiv: kørvel

Tourte vigneronne – vinbondens tærte

Denne specialitet fÃ¥r vi altid i Alsace og vil tiltale bloggens kødelskende læsere. Det er ret beset en kødtærte med butterdejslÃ¥g, som piftes op med hvidvin – mÃ¥ske en riesling, som bagefter nydes til maden – og lidt krydderurter.

4 pers.

  • 250 g magert kalvekød
  • 250 g – svinekød
  • 1 løg
  • 5 cl hvidvin
  • Kørvel, persille, purløg, hvidløg
  • lidt fløde
  • 1 æggeblomme
  • Butterdej

Ingredienserne blandes med peber + vin. Stilles i køleskab i 12 timer. Røres derefter med salt, fyldes i form, butterdejslåg lægges på. Bager ca. 1 time ved 200 gr.

LÃ¥get af butterdej lægges pÃ¥ til sidst – og vil ofte være det, som bagefter pilles af ved bordet, hvis man vil spare pÃ¥ kalorierne. LÃ¥get spiller dog en vigtig rolle for bageprocessen, men du kan evt. lave det helt tyndt.

Share