Tag-arkiv: kage

Den dragende citronmåne

Citronmåner er omgivet af fordomme, men også mange gode minder. Sif Orellanas citronmåne tager ikke mange øjeblikke at røre sammen, og du kan have færdig kage på godt 45 minutter. Hvor lang tid tager det at tage ned på tanken?

Jeg har altid haft svært ved at rumme ordet “svampet” og “lækkert” i samme sætning, men jeg mÃ¥ medgive, at kagen er blød, kompakt og ikke bliver tør, før sidste stykke er spist.

1 kage / 10 store stykker

  • 250 g smør
  • 350 g sukker
  • 4 æg
  • revet skal af 2 usprøjtede citroner
  • ca. 325 g hvedemel
  • 1 ½ tsk bagepulver
  • 1,1 dl mælk

Glasur

  • saft af 1 citron
  • ca. 115 g flormelis

Tænd ovnen på 200 grader. Smør en springform på ca. 22 cm i diameter eller brug en rund silikoneform. Rør sukker og smør sammen i en skål. Pisk æggene i sammen med den revne citronskal. Sigt melet og bagepulveret i dejen og rør til sidst mælken i. Hæld dejen i formen og bag citronmånen midt i ovnen i ca. 35 minutter, til den er gylden og gennembagt.

Mens kagen er i ovnen, røres glasuren sammen. Når kagen er færdig, stikkes huller i kagen med en kødnål, så glasuren kan trænge ned i kagen. Smør glasuren på den lune kage, og lad kagen køle helt ned. Glasuren bliver tynd og sprød. Hvis du vil give kagen et ekstra pift, kan du drysse den færdige kage med lidt fintrevet appelsin- eller citronskal.

Opskriften stammer fra Sif Orellanas bagebog “Greven, kammerjunken og den dragende citronmÃ¥ne” – læs min anmeldelse her.

Share

Rabarbermuffins med hvid chokolade

RabarbermuffinsDet karakteristiske ved rabarbermuffins er kombinationen af det syrlige og det søde, der understreges af groft hakket hvid chokolade.

16 muffins

  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 3 æg
  • 225 g hvedemel
  • 1½ tsk bagepulver
  • 300 g rabarber
  • 2 tsk vanillesukker
  • 150 g hvid chokolade

Forvarm ovnen til 180 grader og sæt 16 muffinsforme klar. Hvis du har en muffinform af silikone, kan du bruge den, som den er, eller beklæde den med papirforme. Så er kagerne lettere at håndtere bagefter. Hvis du ikke har en form, kan du bruge dobbelte papirforme, så holder kagerne bedre faconen.

Rens rabarberne og skær dem i tynde skiver. Hvis du selv har rabarber i haven, så vælg de fineste og tyndeste til muffins. Hæld lidt af sukkeret over rabarberne og sæt dem til side, mens resten af dejen røres sammen.

Rør smør og sukker sammen og tilsæt æggene. Sigt hvedemel, bagepulver og vanillesukker i dejen. 

Hak den hvide chokolade med doven kniv. Der må gerne være stykker, som man kan genkende i kagerne. Vend den hvide chokolade og rabarberstykkerne i dejen.

Bag kagerne i ca. 20 minutter ved 180 grader. De skal være let gyldne og faste, når man trykker let på dem.

Tip: Bag gerne en stor portion – muffins kan sagtens fryses og er gode at have i baghÃ¥nden til uventede gæster.

Share