Tag-arkiv: lakrids

Muffins med ribs og lakrids

Muffins med ribs og lakrids

Det var et tilfælde, at jeg fandt ud af, at ribs og lakrids klæder hinanden godt. Men jeg føler mig ret overbevist om, at andre bær eller frugt også kan bruges.

Muffins er enormt hurtige at røre sammen. Start med at finde ingredienserne frem i to skåle: de tørre og de våde ingredienser:

Muffins12 muffins

Tørre ingredienser

  • 5 dl hvedemel
  • 1 knivspids salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron

VÃ¥de ingredienser

  • 2½ dl yoghurt, ymer, A38 eller lignende
  • 1 1/4 dl smagsneutral olie, fx solsikkeolie
  • 2½ dl sukker (sukker er en vÃ¥d ingrediens, fordi det opløses)
  • 1 æg
  • 1 spsk sød lakridssirup, fx Johan Bülow

Fyld

  •  120 g friske eller frosne ribs

Pynt

  • 1 tsk raw licorice powder, fx Johan Bülow

Pisk de våde ingredienser sammen, og vend de tørre ingredienser sammen og fold dem i væsken. Tilsæt fyldet og rør mindst muligt i dejen. Fordel den i muffinsformene og pynt dem med lidt lakridspulver.

Bag kagerne ved 180 grader i ca. 20 minutter.

Share

Cookies med hvid chokolade og lakridssirup

Chokolade og lakrids er ikke så tosset en kombination, men i disse cookies er smagen af lakrids mest at finde som en mild eftersmag.

Portionen giver ca. 24 cookies

  • 75 g blødt smør
  • 125 g rørsukker, fordi det karamelliserer pÃ¥ den lækre mÃ¥de
  • 1 stort æg
  • 2 tsk vaniljesukker – gerne hjemmelavet
  • 150 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 generøse tsk lakridssirup
  • 2 tsk rÃ¥lakridspulver
  • 200 g hvid chokolade
  • 100 g lys chokolade
  • Evt. revet skal af en appelsin

Rør smørret sammen med sukker, vaniljesukker og tilsæt ægget. Bland mel og bagepulver og rør det i dejen sammen med lakridssirup og rålakridspulver og tilsæt appelsinskal, hvis du havde det i køkkenet.

Hak chokoladen og bland den i dejen.

Tænd ovnen på 180 grader. Sæt dejen på en bageplade med to skeer. Kagerne skal være på størrelse med en lille valnød, og der skal være god plads i mellem dem, så de kan flyde ud.

Bages i 8-12 minutter, til de er gyldne. De bliver mere sprøde, når de ikke er brandvarme, så det er farven, der styrer, om de har fået nok.

NB: Jeg bruger sød lakridssirup fra Johan Bülow, og den fås bl.a. i delikatessebutikker, Irma og Magasin. Rålakridspulver kan du finde samme steder eller hos Specialkøbmanden.

Share