Tag-arkiv: michelin-stjerner

Buerehiesel Рbare netop best̴et

Restaurant Buerehiesel, Parc de l’Orangerie, F-67000 Strasbourg

Jeg kommer ret ofte til Alsace, og jeg har efterhÃ¥nden spist pÃ¥ rigtigt mange gode restauranter – ogsÃ¥ et par med stjerner. I Ã¥r skulle stjerneoplevelsen være Buerehiesel, der ligger smukt i Orangerie-parken i Strasbourg tæt pÃ¥ Europa-Parlamentet.  Det gav selvfølgelig lidt betænkeligheder, for kan en restaurant med et solid kundebase af parlamentarikere og lobbyister ogsÃ¥ servere en romantisk middag til et par turister pÃ¥ udflugt?

Konklusionen er, at maden er fin, men heller ikke mere. Til gengæld var betjeningen uengageret, og vi kommer altså ikke igen.

Vi havde bestilt bord på Buerehiesel til frokost, og vi blev placeret i et lokale, hvor andre par spiste, og et selskab fik dagens forretningsmenu til ca. 35 euro. Vi valgte menuen til 68 euro og glædede os til lidt ekstra numre og slag med halen.

I første omgang brillerede betjeningen ved ikke at tale andet end fransk. Det er yderst sjældent, at man oplever det, og pÃ¥ de mange prisbillige restauranter inde i Strasbourgs gamle bydel kan man sagtens blive betjent pÃ¥ engelsk. Jeg ville forvente det samme pÃ¥ en restaurant, der har Europa-Parlamentet som nabo, og det havde da hjulpet pÃ¥ storytelling’en, hvis tjener og vintjener var mere tilgængelige.

Amouse Bouchen var en smule rutinepræget – en lille kop ærtesuppe og en crostini med schwarzwalderskinke. Og jeg mÃ¥ med skam meddele, at mÃ¥ltidet fortsatte i samme dur.

Forretten var en terrine med foie gras på and, duebryst og hanebryst i portvinsgelé. Retten var præsenteret flot, men der var ikke meget smag, og jeg savnede lidt modspil til kødets sarte smag. I øvrigt blev retten blot placeret på min plads, mens jeg var kortvarigt fraværende. Terrinen var ikke i fare for at smelte, hvis den havde ventet et øjeblik på anretterbordet, indtil vi var fuldtallige, men vi fik fornemmelsen af, at vi var ligegyldige for tjenerne.

Efter forretten fulgte en skindstegt fisk med små nye grøntsager i varm olie-eddike dressing. Fint og velsmagende, men også temmeligt rutinepræget.

Hurtigt herefter kom hovedretten, som var glaseret andebryst og confiteret lÃ¥r med smÃ¥ nye grøntsager og stegte kartofler. Meget velsmagende, men det var ikke en portion, der kunne mætte en voksen mand. Hvor ville det være skønt, hvis køkkenet havde ofret lidt flere grøntsager – tallerkenen ville ikke være blevet overfyldt af den grund.

Lokalet var nu blevet tømt for selskabet, og tilbage var vi tre par. Tjenernes opmærksomhed faldt nu yderligere.

Desserten blev serveret til de tre borde samtidigt, og portionsstørrelsen var på vej op. Friske jordbær serveret med sprød tuilles (sprøde kiks), flødeskum, jordbærsirup og en fin is på jernurt rundede måltidet godt af. Vi måtte vente længe med tomme tallerkener og kaffetørst, før vi fik lejlighed til at bestille den.

Og det var faktisk først ved kaffen, at vi følte, at vi fik lidt af de tabte point og slag med halen. Kaffen blev nemlig serveret med et fint udvalg af hjemmelavede karameller, trøfler og petit fours.

Til gengæld måtte vi selv ud og finde en tjener, da vi gerne ville have regningen. Det passer heller ikke rigtigt til en Michelin-stjerne.

Det er ikke længe siden, at vi besøgte en anden tidligere Michelin-stjerne restaurant – Gordon Ramsey at Claridge’s i London, og derfor virker det snublende nært at sammenligne de to oplevelser. Det er desværre som at sammenligne æbler og pærer. Konklusionen er, at Buerehiesel kan servere en forretningsmiddag i den rimelige ende af skalaen indenfor bÃ¥de pris og serveringshastighed. Men til par pÃ¥ oplevelser og mÃ¥ske med trang til en romantisk oplevelse er restauranten et absolut no-go.

Skal det være Strasbourg, så prøv Au Crocodile i stedet.

Share

Spis godt i STRASBOURG

Spis godt i Strasbourg Jeg samler de gode restauranter, jeg har besøgt i Strasbourg, og jeg håber, at du vil skrive i kommentarfeltet, hvis du kan anbefale andre gode spisesteder.

I Strasbourg findes et væld af gode restauranter, der næres af de mange turister og de mange mennesker, der har deres arbejde i Europarlamentet. Derfor er mange restauratører ogsÃ¥ bekymrede for, hvad det vil betyde, hvis den europæiske stridighed om Bruxelles vs. Strasbourg en dag afgøres og falder ud til Bruxelles’ fordel.

Pont St. MatinAu Pont St. Martin

15, rue des Moulins, F-67000 Strasbourg

I Petite France ligger Au Pont St. Martin, der har haft samme udseende i de seneste 30 år. Stedet har klassiske Alsace-retter på menukortet og en skiftende menu til frokost. Priserne er yderst rimelige og kvaliteten er høj. Maden serveres hurtigt og sikkert, og er man heldig, kan man få et bord på terrassen helt ud over vandet. Eneste minus er, at der ikke er bræt på toilettet.

Au Crocodile

10, rue de l’Outre, F-67000 Strasbourg

Tæt ved Place Kléber ligger Au Crocodile, der er indbegrebet af fransk køkken med to Michelin-stjerner. Forlad de travle gade i Strasbourg og kom indenfor og synk ned i de tykke gulvtæpper og nyd et måltid, hvor gæsten er centrum for præstationen.  Jeg har tidligere anmeldt restauranten her.

Vær ikke bekymret for “stiff upperlip”. De tjenende Ã¥nder taler adskillige sprog og rÃ¥dgiver gerne om bÃ¥de vin og mad. En god mulighed er at nyde frokost pÃ¥ Au Crocodile. Serviceniveau og menu er toptunet, men der er en anseelig rabat at hente. Au Crocodile er blevet overtaget af Philip Boehrer, der har overtaget efter Emile Jung, der gik pÃ¥ pension efter at have drevet restauranten i det meste af en menneskealder.

Patisserie Christian

10, rue Mercière, F-67000 Strasbourg

En tur på konditori Christian er næsten en omvej værd i sig selv. Konditoriet har til huse i en ejendom ved foden af domkirken, og man kan tydeligt fornemme historiens vingesus, når man passerer brønden i stueetagen i den gamle bygning.

I gadeplan ligger bagerbutikken, og på 1. sal er der salon de the, hvor der er mulighed for at smage på flere forskellige slags varm chokolade, de mange slags is og kager, som konditoriet fremstiller, og lette retter som for eksempel kyllingetærte med kvæder og rosenblade.

View Spis godt i STRASBOURG in a larger map
Share