Tag-arkiv: småkager

Sprøde lavendelsmåkager

Det lyder måske vanvittigt, og hvis du får dårlige associationer til luftfriskere, så skal der selvfølgelig overvindelse til, før du kaster dig ud i lavendelsmåkagerne.

Men det er nu, at lavendlerne er ved at afblomstre, og blomsterne klæder de sprøde småkager med mandler usædvanligt godt. Smagen er raffineret helt uden mindelser om sæbe.

20 store småkager

  • 125 g blødt smør
  • 2 dl sukker
  • 1,5 spsk lavendler
  • 3 dl hvedemel
  • 100 g mandelmel eller finthakkede mandler
  • 1 knivsspids salt
  • ½ tsk bagepulver
  • 2 spsk vand

Pil blomsterstandene af ca. 8 lavendler og bland dem med sukkeret. Rør lavendelsukkeret sammen med smør, hvedemel, bagepulver, mandelmel og salt.

Saml dejen med lidt vand. Form dejen til kugler på størrelse med en stor valnød. Tryk dem flade og læg dem på bagepapir. De flyder ikke ret meget ud, så afstanden mellem småkagerne behøver ikke at være mere end to cm.

Bag småkagerne ved 180 grader i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne i kanten. Lad småkagerne køle af på en rist. De kan med fordel opbevares i en tætsluttende kagedåse, hvis de ikke skal spises med det samme.

TIP: Hvis du ikke har mulighed for at bruge friske lavendler, så kan du købe tørrede lavendler i helsekostbutikker.

Share

Oatmeal Raisin Cookies

Jeg er blevet spurgt om en opskrift på cookies med havregryn, rosiner og rørsukker, og jeg har fundet en på en lap papir i mine gemmer. Opskriften stammer fra min tid på Cottesmore School, og kager var noget køkkenpersonalet var gode til. Jeg har ikke et billede af kagerne, men de er som cookies er bedst; sprøde og smagfulde og kan både skylles ned med kaffe eller et glas mælk.

45 cookies i alm. størrelse

  • 170 g blødt smør
  • 150 g stødt melis
  • 165 g rørsukker
  • 2 æg
  • kornene af ½ stang vanille/ 2 tsk vanillesukker af god kvalitet
  • 150 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk kanel
  • ½ tsk salt
  • 225 g havregryn
  • 150 g rosiner

Forvarm ovnen til 190 grader. Rør smør og sukker sammen til blandingen er jævn. Pisk æggene i og tilsæt gradvist de øvrige ingredienser. Sæt kagerne på en bageplade med to skeer. Dejen flyder noget ud, så der skal være plads mellem kagerne. Bag kagerne i 8-10 minutter eller indtil de er gyldne.

Kagerne holder ikke evigt, når der er smør i dejen, men i en lufttæt kagedåse kan de holde sig friske i en god uges tid.

Share