Tag-arkiv: studentergave

Stop spild af mad Рm̴ske ̴rets studentergave

Selina Juuls restekogebog Stop spil af mad har fået god opbakning i gastronomiske kredse, og blandt bidragsyderne finder man bl.a. Thomas Rode Andersen, Francis Cardenau og Camilla Plum. Alligevel tror jeg, at bogens mest værdifulde afsnit er bidraget fra Suhrs Madakademi om, hvor meget mad man beregner per person.

Selv om det er anerkendte kokke og køkkenskribenter, der har bidraget med opskrifter, så farer jeg i hvert fald ikke ind og river en kogebog ud af reolen, når jeg har en rest. Det er spændende at høre de forskellige bud på, hvad resterne kan omsættes til, og nye grove råkostsalater, toscansk brødsalat og fiskesalater vil jeg helt sikkert prøve i eget køkken.

I mange hjem tror jeg, at Stop spild af mad bliver en inspirationsbog, og der er ogsÃ¥ etisk fyld for alle pengene. Jeg forstÃ¥r godt Selina Juuls ærinde, nÃ¥r hun gør kendte politikere til talerør for, at de bruger deres rester og aldrig smider noget ud. Men helt ærligt – jeg synes ikke, jeg har et stort madspild, men alligevel kasserer jeg ogsÃ¥ spiselig mad indimellem. Hvis politikerne repræsenterer befolkningen, der i gennemsnit smider 63 kg fødevarer ud per person per Ã¥r – ville det sÃ¥ ikke være en lille smule befriende, hvis de indrømmede, at de ogsÃ¥ indimellem luskede et træt hvidkÃ¥lshoved ud med dagrenovationen?

Det er klart, at omtanke og gode vaner kan gøre meget, men jeg tror aldrig, at vi kommer madspildet helt til livs i vores del af verden. Jeg tror ikke, at vi sparer pÃ¥ vores fødevarer for at hjælpe de sultne afrikanske børn  – det er for abstrakt et scenarie. Til gengæld kan økonomisk bevidsthed og en stolthed over at mestre eget køkken gÃ¥ hÃ¥nd i hÃ¥nd, og der er de gode rÃ¥d en kærkommen hjælp til alle, der ikke længere har en mormor at spørge til rÃ¥ds.

Stop spild af mad er en fin bog til engagerede mennesker og ikke mindst unge mennesker, der er på vej til at få eget køkken.

Selina Juul: Stop spild af mad
Gyldendal, 191 sider, kr. 239,96

Klik her for at se bogen på Saxo.com!

Share