Tag-arkiv: tilbehør til is

Kyskager og marengsbunde

Jeg elsker marengs, og det bliver ikke meget bedre, nÃ¥r der ogsÃ¥ er “tyggegummi” indeni kyskagerne. Marengs skal være sprøde udenpÃ¥ og seje indeni, og sÃ¥ er det bare et plus, at de er hurtige at lave og passer sig selv i ovnen, men alligevel tager sig ud som en million, nÃ¥r man serverer med frisk frugt eller bær, flødeskum eller bare en kugle is.

Portionen her giver dig en marengsbunde og ca. 20 kyskager.

  • 4 past. æggehvider
  • 200 g sukker

Pisk æggehviderne stive og tilsæt det meste af sukkeret, men hold 1-2 spsk tilbage. Læg bagepapir pÃ¥ en bageplade, og tegn en cirkel – brug fx en tærtebund pÃ¥ ca. 24 cm i diameter til at tegne efter – men vær lige sikker pÃ¥, at du har et fad, der er stort nok til at servere bunden pÃ¥!

Drys cirklen med sukker og fordel marengsmassen. Du kan gøre det i frihånd eller fylde hele herligheden i en sprøjtepose og sætte små toppe i kanten af bunden. Når bunden er færdig, så laver du kyskager af resten af marengsmassen. Med lidt held kan det hele være på samme bageplade.

Ovnen skal stÃ¥ pÃ¥ 120 grader, og det tager ca. 45 minutter før marengsen er færdig, for den tørrer snarere end bager, og den skal helst værre mere hvid end gylden, nÃ¥r den er færdig. I en lukket kagedÃ¥se holder kyskagerne sig fint i to uger – hvis du kan holde dig fra dem.

Share