4 pers

• 1 ¼ l grøntsagsbouillon
• 500 g rødbeder i store tern
• 2 store kartofler i store tern
• 3 rødløg i store tern
• 2 fed hvidløg
• 4 tsk rødvinseddike
• 1 tsk sukker
• 2 tsk groft salt
• peber

Pynt:

• 1 lille bæger créme fraiche
• 1 finthakket rødløg

Bring bouillonen i kog. Tilsæt rødbeder, kartofler, løg og hvidløg. Kog grøntsagerne ved svag varme i ca. 30 min eller indtil de er møre. Blend suppen, og bring den derefter i kog igen. Tilsæt eddike og smag suppen til med krydderierne.

Pynt suppen og servér den med brød.