Raita er kort og godt et sikkert hit stærk mad. Yoghurt blandet med grøntsager i små stykker dulmer smagsløgene, når man kaster sig ud i stærk indisk mad. Også til indiske retter i medium styrke er raita godt, og det kan også gøre det lettere for børn at spise krydret mad, der ikke er stærk, … Læs videre Raita – en sikker vinder til stærk mad
Jeg har fået tilsendt en række grillkrydderier fra Mill & Mortar, og turen er kommet til at afprøve deres tandoori masala. Tandoori hentyder til tandoor-ovnen, der i Indien er en lerovn under jorden, mens masala i al enkelthed betyder blandingskrydderi. Min husstand råder ikke over en tandoor, men en Weber-grill kan fint bruges, og det kan … Læs videre Tandoori tikka masala
Jeg elsker tandoorikylling. Det er en ret, der kræver et par timer til at marinere, men kun få minutters indsats af kokken. Det giver mere tid til at lave noget sjovt tilbehør. Jeg serverer gerne tandoorikyllingen med kardemomme-glaserede gulerødder og raita eller myntedip og selvfølgelig kogte basmatiris. 4 personer hel kylling (ca. 1600 g) 2 … Læs videre Indisk tandoorikylling