Kategoriarkiv: Brød & kager

Brunkager

  • 500 g smør
  • 500 g sukker
  • 250 g mørk sirup
  • 125 g mandler
  • 7 g stødte nelliker
  • 25 g kanel
  • 15 g potaske
  • 1 kg mel

Smør, sirup og sukker hældes i en gryde og varmes ved svag varme. Når massen når kogepunktet tages gryden af varmen.

Krydderierne hældes i. Potasken opløses i lidt kogende vand og hældes i. Mandlerne hakkes og hældes i. Evt. sukat eller pomerans hældes i.

Når blandingen er lunken røres melet i. Dejen æltes godt, og formes til pølser, der stilles i køleskabet indtil de er helt kolde. Pølserne skæres i meget tynde skiver og bages ved svag varme.

(Max 170 c i ca. 7-10 min.)

Brownies

ca. 18 stk.

  • 250 g smør
  • 150 g chokolade i små stykker
  • 4 æg
  • 3 dl sukker (250 g)
  • 2 ½ dl hvedemel (150 g)
  • 3 spsk kakao
  • 200 g hakkede nødder (f.eks. valnødder)

Bagetid: 35 min ved 175° C.

Smelt smørret sammen med chokoladen og lad det køle af. Pisk æg og sukker sammen til en luftig ”æggesnaps”. Bland mel, kakao og nødder sammen og vend det i ”æggesnapsen”. Vend den afkølede chokoladeblanding i. Hæld dejen i en firkantet smurt form (ca. 20 x 30 cm) og bag den midt i ovnen. Lad kagen køle af og skær den i firkanter.

6-kornsbrød

2 stk.

  • 200 g 6-kornsblanding
  • 4 dl vand
  • 1 bg kvark eller yoghurt naturel
  • 50 g gær
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 350 g (6 dl) sigtemel
  • 300 g (5 dl) hvedemel

Bagetid: 35-40 min ved 200° C nederst i ovnen.
6-kornsblanding overhældes af kogende vand og køler af. Kvarken tilsættes, og når blandingen er håndvarm røres gæren i. Salt, sukker, hvede- og sigtemel tilsættes, og dejen æltes. Dejen hæver i godt en time, og derefter formes den til to brød. De efterhæver på bagepladen i 30 min inden de pensles (med æg, kaffe, mælk eller vand).