Jeg har fået tilsendt fire grillkrydderier fra Mill & Mortar, som jeg har glædet mig til at teste. Nu er jeg nok en af de få særlinge, der ikke griller i regnvejr, og juleanden bliver også tilberedt i køkkenet. Derfor synes jeg, at foråret har været lidt imod mine grillplaner, og denne testdag stod regnen også ned i stænger.

Derfor blev grillkrydderiet Sweet Sue BBQ testet som en dry rub, og grisen blev grillet på min Le Creuset grillpande – og resultatet blev rigtigt fint. Sweet Sue BBQ er inspireret af cajunkøkkenet og består af en blanding af paprika, fennikel, koriander, sort peber og et strejf af vanille. Man kan selvfølgelig blande sin egen dry rub, men lad os bare indse, at mange af os godt kan bruge et par gode blandingskrydderier.

Mill & Mortar er i en klasse for sig, for da jeg tager låget af dåsen, fyldes min næse af en helt anderledes frisk duft, end krydderier på glas normalt udsender. Den støvede lugt af gamle krydderier findes ikke her, og krydderiet dufter varmt og levende.

Jeg brugte helt enkelt krydderiet som en dry rub. Jeg tog en svinemørbrad, der var pudset for sener og bimørbrad og gned den med krydderiblandingen. Derefter varmede jeg støbejerns-grillpanden godt op, og så fik dyret ca. fem minutter på hver side (knap 20 minutter i alt) og hvilede i ti minutter. Tilbehøret blev meget hverdags enkelt – spaghetti med en tomatsauce med basilikum.

Mørbraden var stadig saftig efter turen på grillen, og dry rub’en var smagfuld uden at være stærk. Jeg vil glæde mig til også at bruge den til ko, kylling og koteletter.

Sweet Sue BBQ er en del af Mill & Mortar fire grillkrydderier, som du bl.a. kan købe i deres webshop. En dåse med 50 g Sweet Sue BBQ koster ca. 40 kr.