I gennem længere tid har et old-gammelt indlæg på bloggen om skyr (udtales “sgir”) været meget besøgt. Jeg blev helt flov, da jeg selv klikkede ind på indlægget, som jeg skrev, da skyr blev lanceret.

Jeg er stadig begejstret for skyr, men jeg har aldrig rigtigt fulgt op på anvendelsesmulighederne og skrevet opskrifter målrettet skyr. Jeg ved ikke, om det er januar, der gør skyr ekstra populært, men et mejeriprodukt med konsistens og egenskaber som græsk yoghurt, et fedtindhold på 0,2 % og et højt indhold af protein er selvfølgelig en super fødevare – ikke mindst i en måned, hvor mange gerne vil af med juleflæsket. 

Så nu har jeg købt ind til skyr-eksperimenter, så i weekendens løb skal jeg nok blogge om de mange anvendelser.

Skyr produceres af Thise Mejeri og Løgismose. Min favorit er afgjort Thises version, som er blank og flot, mens Løgismoses er en smule grynet og efter min mening kedelig. I Netto har de ofte Løgismoses skyr på tilbud. I Fakta kan du indimellem finde Thises skyr, men den står fast på hylden i de fleste Superbest samt i Brugsen, Kvickly og Irma.