Denne klassiske ret kender du måske fra mindre lødige restauranter, men glem alt om dem. Tilberedt rigtigt falder spaghetti carbonaraen i smag hos de fleste, er hurtig at tilberede og kræver kun få ingredienser.

Det nemmeste er at købe en pakke bacon i tern, men har man tiden, kan man også købe et helt stykke bacon og selv skære det ud i mundrette stykker – det smager bedst. Skinke kan også bruges.

Her kan du også få glæde af dit muskatjern, og det er næsten umuligt at tilsætte for meget muskatnød til denne ret.

2 personer

• ca. 150 g bacon eller kogt skinke i tern
• 300 g spaghetti
• 3 æg
• ½ dl fløde/mælk
• reven muskatnød
• salt & peber

Baconen steges sprød og lægges på et stykke køkkenrulle. Spaghettien koges efter pakkens forskrift, og imens piskes æggene sammen med fløden/mælken. Muskat og salt & peber hældes i blandingen.

Vandet hældes fra pastaen og æggemassen, og baconen hældes over pastaen, der sættes tilbage på blusset. Der røres rundt, indtil æggemassen koagulerer. Der kan evt. tilsættes en håndfuld ærter. Serveres med en god salat.